星島日報

【樂●活】滋陰潤肺湯水 秋季防燥防咳

2020-09-28 11:00
踏入秋季,早晚溫差大漸漸變大,忽冷忽熱,害易感冒或引發咳嗽。現時仍然處於疫情期間,大家更須特別小心。為防秋燥,應多喝水、多吃生津滋陰潤肺的食物,少吃辛辣煎烤炸食物。

以下3款滋陰潤肺湯水 :

一. 桃膠銀耳糖水羹

材料:桃膠15克,雪梨1個(300克),冰糖30克,銀耳5克,

做法:

1.桃膠放入清水中浸泡約6至8小時,直至軟漲;

2.除去浸軟的桃膠表面黑色雜質,以清水反覆清洗,再掰成小塊;

3.銀耳放入清水浸20分鐘,變軟後用手掰成小塊,雪梨去皮切丁;

4.將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火煮開,其後改以小火煮半小時;

5.湯汁變得粘稠後,放入已切成丁的梨再煮5分鐘,其後放入冰糖,攪拌煮3分鐘;

6.直至冰糖融化,便可關火食用。

二. 川貝蒸梨

材料:梨1個、川貝6克、冰糖10克

做法:

1. 梨中間挖一個洞去芯;

2. 放川貝和冰糖在洞內;

3. 放入鍋中隔水蒸5-10分鐘,待川貝和冰糖同時溶入梨肉,即可食用(如有時間,可用燉盅燉梨)。

三. 百菊麥冬茶

材料:百合、菊花、天門冬、麥門冬各3錢

做法:

1. 所有藥材洗淨

2. 將兩碗水及所有材料放入煲,煮沸後隔渣飲用。

作者:Laurie Wu(愛保健愛旅遊愛購物的熟女)
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