英國餐廳Roganic創辦人兼大廚Simon Rogan致力推動可持續食材,請來印尼峇里島Locavore的總廚Ray Adriansyah,於2月12日(三)及13日(四)一連兩晚推出合作餐單($1,780/位,另加$680,配對餐酒或無酒精餐飲)。Locavore享譽印尼,曾獲《亞洲50最佳餐廳》頒發「印尼最佳餐廳」,同樣以可持續發展的食材炮製美食而馳名。

  這合作餐單菜式豐富,包括「柚子醃帶子刺身、生蠔及烤青瓜汁」、「番茄配蟹肉、豬油、亞麻子」、「牛心、巴東香料、爆穀物、煙燻牛心乾」及「乾式熟成鴨肉、紅菜頭、蜜餞車厘子」等,各有不同風味,盡顯兩大名廚的技藝。

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