冷風颼颼,自不然喚起吃火鍋暖身的念頭。要是吃慣了紅亮的麻辣火鍋,那麼剛在跑馬地開店的新派火鍋店「九雲居」,主攻娘惹叻沙、泰式冬蔭功等星馬泰創新而不失滋味的湯底,配合雅致如家的用餐空間,正好讓客人有一個眼前一亮的火鍋體驗。

  時下的中式火鍋店,場內的氣氛多是鬧哄哄的,如想找一處較私密的店子聚餐,那麼九雲居便是不錯的選擇。

  這也是店主Jeffrey的原意,現居跑馬地的他,眼見區內沒有一家可吃火鍋的店子,於是因應這裏的小社區氛圍,開了一家只能容下九張枱子的火鍋店。店子雖小,但內裏的竹藤燈罩和椅子營造出舒適的南洋風情,加上鍋子的滾滾蒸氣如同雲斗,當場無虛席時,店子便像同時浮現了九朵白雲,這正好解釋了店名的由來,當中亦蘊含了Jeffrey對店子的願景。

  店子現時以多款東南亞風湯底掛帥,如娘惹叻沙、泰式椰子雞、椰子蜆湯等,清爽、濃味兼備,並由Jeffrey的馬來西亞華僑朋友Kevin為店子獨家創作。這些湯底呷起來沒湯麵般濃,雖然香茅、南薑等非常足料,卻絲毫不搶牛肉、海鮮及丸餃等的鮮美,除為食材提鮮,久吃亦不口渴。記者試吃娘惹叻沙湯時,愈吃愈滋味,身子也開始變得暖和。「這個湯下了不少南薑,應該是它們在發揮效用吧!」Kevin笑着解釋。

  這裏的配料饒富特色,特別是手打丸餃如紅咖喱鯪魚球、泰式肉碎餃、巴東牛肉餃和馬拉盞蝦丸,都是將香港人耳熟能詳的星馬泰菜式變成一口大小的丸餃,極有想頭。挑選濃味湯底時,不妨也柯打吸湯一流的內臟,如牛柏葉、金錢肚、豬皮等,爽韌得來也能嘗到湯汁的精華。

  地址:跑馬地奕蔭街13至15號景怡大廈地鋪