星島日報

【教育要聞】停課飯商生意大跌 新學年飯盒未必加價

2020-08-17 00:00
  (星島日報報道)新冠疫情反覆,新學年雖可如期開學,但不可面授上課,措施對為學校提供午膳飯盒的供應商再次造成打擊。有飯盒供應商指本學年生意額大跌九成,要靠其他業務補貼損失,相信新學年飯盒價格不會有大幅度調整;有供應商則建議當局恢復面授課堂後,容許學生留在環境安全的校園用膳,減少學生外出用膳的感染風險。

  飯盒供應商因應疫情持續,面臨巨大挑戰,今學年向約三十所學校提供飯盒的澳華食品,主席李張慧美稱,疫情下停課近半年,家長要求退款,今學年營業額大跌九成,幸好公司同時經營學校小食部及食材批發生意,故「拉上補下」仍能保持收支平衡。

  李張慧美指,暫未見飯盒價格有大幅度調整,以其公司為例,每個飯盒價格由十多元至二十多元不等,視乎學校要求飯盒須配以多少菜式及湯水,以她所知,有部分公司為增加競爭力,新學年更決定減價。

  業內龍頭,為一百三十所中小學供應飯盒的帆船美膳製作,客務經理葉智敏指,受疫情影響,營業額大跌七成,但教育局早前更新學校採購指引,容許學校毋須進行招標程序,可與現行服務供應商續約一年,維持營運。

  葉智敏相信,合約將沿用上次招標的條文及細節,無空間調整售價,故新學年飯盒價格維持在平均每盒二十五元水平,惟行業在利潤微薄、成本上升,加上再次停課便會「手停口停」等陰霾下,或進一步萎縮,「聽聞有部分公司退出市場,有學校至今仍未找到供應商。」

  業界現正籌組「香港學校餐飲業協會」,旨於就學童健康、食品安全、環保和社會政策等議題作出關注。葉智敏指,中、小學曾於六月短暫復課,當時即使當局以免學生脫下口罩、沒有足夠距離而一起用膳,而實行半日上課,但仍留意到不少中學生下課後,都會三五成群地到食肆用膳,反而增加感染風險,「倒不如容許學生留校用膳,能確保環境安全、清潔。」

  葉智敏又指,業界曾與教育局、食物及衛生局開會,提出復課後學生在校內午膳的防疫建議,包括為製作食品、包裝在內的所有員工進行核酸檢測;促請當局建議學校購置單人用透明膠板等。

  

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