「飯敍」放寬 母親節訂枱爆棚

(星島日報報道)受新冠肺炎疫情及限聚令等措施影響，飲食業連月備受衝擊；政府昨日公布，本港首季食肆收益按年跌三成，創有紀錄以來最大跌幅。不過，近日疫情放緩，本港昨日亦是「零確診」，連續第十七日沒有新增本地感染個案，加上食肆每枱人數限制，明起放寬至八人，已重新刺激食肆消費。飲食界人士透露，中式餐館訂客有明顯改善，部分酒樓母親節訂枱更是爆滿。政府宣布放寬措施後，不少新人都重新部署婚禮，有準新郎表示會同一日之內先舉行人數不多於五十人的小型證婚，之後再安排每八人一圍的晚宴，不用押後婚期。



政府統計處昨日發表最新的食肆收益及購貨額臨時數字，顯示今年首季的食肆總收益價值臨時估計為二百一十七億元，按年下跌約三成一，創有記錄以來最大跌幅。扣除價格變動後，食肆總收益以數量計按年跌三成二。按食肆分類，中式餐館及酒吧總收益以價值計跌幅較顯著，分別跌三成九及三成七，其次為非中式餐館跌兩成九。



政府發言人指，疫情下旅遊限制及保持社交距離措施，嚴重影響食肆業務，雖然最近情況有改善迹象，但經濟衰退下，餐飲業經營環境短期仍然困難，政府已推出歷來最大規模紓緩措施，當中針對餐飲業的措施幫助業界應對目前困境。



不過，香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，港府日前宣布放寬食肆每枱人數限制至八人後，中式餐館訂客有明顯改善，以母親節當日的訂位數目為例，「放寬前只要大約三成，現在已有七至八成」，婚宴酒席查詢亦明顯增加。他預計，今日之後酒樓訂位數目會接近爆滿，但因每枱仍要相距一點五米，預計生意額只及往年的八成。他又指，因為疫情，港人過往四個月只能留在家中，加上外地疫情關係亦只可留港消費，「未來或會有爆發性消費」，相信未來食肆措施再度放寬，餐飲業的生意額會繼續上升。



不少準新人都受疫情影響，行禮及擺酒都要重新計畫，當局昨宣布容許出席婚禮人數由二十人增至五十人，但不設飲食。將在今年十月結婚的吳先生表示，雖然距離婚期仍有五個月，但已想定對策。他指，放寬婚禮人數可令更多親友見證簽紙，但不少新人都在酒樓一條龍行禮及擺酒，「擺酒肯定不止五十人，如今有機會要分兩批，一批五十人先證婚，其他人遲少少到場再一齊入席，到時就按要求八人一圍晚宴，盡量同一日舉行，但做法有少少傻啦！」



他說，早前有朋友三月疫情高峰期結婚，為免改期，唯有二十人觀禮，之後四人一圍食飯，感覺冷清。他說，酒樓表示若想改期，可保留酒席半年至一年，但該酒樓只容許他們在擺酒三個月前決定是否延期，否則要額外支付兩成費用，「好多婚宴已訂到明年初，愈遲決定改期，可能要延至明年底。幸好我仍有數個月，可以七月才決定，相信年底前疫情好轉，會再放寬限制。」



香港酒吧業協會副主席錢永雋坦言，對於酒吧可於現階段重開，是略為感到意外。對於當局最新規定酒吧內同一桌不可坐多於四人，他認為做法可以接受，因酒吧顧客多以四人或以下的方式入座，所佔比例約為六、七成，「若是一直未能開業，等於是零收入，即使生意未必一下子完全恢復，但現在起碼可以夠交租，有糧出。」



他又估計，業界可在新規定之下自行「執生」，或會透過加快「轉枱」，多做一至兩輪生意，以補償損失。