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手 工 千 層 蛋 糕 — — 名 媛 「 美 」 點
抹 茶 千 層 蛋 糕 切 開 蛋 糕 看 到 薄 薄 班 戟 皮 , 每 個 最 少 有 二 十 層 。
  自問是甜品狂熱分子,以下介紹千萬不要錯過:紐約超人氣蛋糕店Lady M正式登陸香港,其招牌千層蛋糕曾被雜誌選為「美國十大蛋糕」,是不少名人心頭好。看一個個手工精巧的漂亮蛋糕,怎不教人垂涎?

  來自紐約的精品蛋糕店Lady M進駐香港,是甜品迷一大喜訊。蛋糕店於美國、韓國、新加坡皆有分店,極具人氣,更有「名媛甜點」之稱,出品結合法式與日式做法,精緻美味,不少美國名人包括名嘴Oprah Winfrey、富商兼作家Martha Stewart也是其粉絲,當中招牌千層蛋糕曾被美國雜誌《Bon Appmtit》選為「美國十大蛋糕」之一。Lady M香港店落戶海港城,裝潢優雅時尚
,以白色為主調,開放式設計,適合與好友來閒坐享用。

  品牌於柴灣設有工場,根據總店Recipe,嚴選優質材料,如忌廉用上法國和日本貨色混合而成,每日以人手新鮮製作蛋糕,再送到店中,因此數量有限,例如原味千層蛋糕,每日堂食限量供應約三十個,想食便要趁早購買。蛋糕店另設有外賣,客人可買回家慢慢歎。

  招牌千層蛋糕有原味、抹茶味,以及期間限定口味,用柔軟班戟皮和香滑鮮忌廉層層疊成,每個蛋糕最少有二十層班戟皮,每一層忌廉塗得薄而平均,個個厚度一樣,令人驚歎餅廚手藝。小記試食,最喜歡抹茶口味,抹茶粉選用京都老字號出品,淡綠色忌廉不太甜,帶有抹茶淡淡清香,加上軟熟班戟皮,輕盈可口,使人回味。原味千層蛋糕表面塗上焦糖,呈亮麗金黃色,吃下去充滿濃濃蛋香,非常滿足。

  除千層蛋糕外,其他款式同樣出色,推介士多啤梨忌廉蛋糕,白忌廉飾上切得極薄士多啤梨片,乍看已食指大動。忌廉包裹鬆軟海綿蛋糕,蛋糕內夾有兩層滿布果肉的士多啤梨忌廉,酸甜有致,沒有膩滯感。法式芝士蛋糕也是得意之作,曾獲《New York Magazine》譽為「紐約最佳芝士蛋糕」,香脆餅底混入肉桂粉製成,餡料用上美國忌廉芝士,面層是嫩滑酸忌廉,芝士味濃郁。


  

2015-07-06

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