用戶
密碼
歐洲 亞洲
非洲 澳洲
北美洲 南美洲
中國    

優遊派 玩食街
人氣廊 今日館
駕駛艙 時裝界

本地航空公司電話
世界天氣


DIY 鴨 仔 一 Cake 過 — — 炮 製 全 城 焦 點
  萬眾期待的黃色巨鴨(Rubber Duck)將在5月2日(四)現身尖沙嘴海旁,大家有否想過據為己有?今天請來創意西點教室導師Helen,示範製立體鴨仔牛油蛋糕,外形「肥嘟嘟」,約三磅多重,像真度極高。

這個可愛的鴨仔蛋糕,用料簡單,鴨身連頭以五個八吋牛油蛋糕疊起裁成,接茈垟olled Fondant糖膏包裹整個蛋糕,最後貼上Gum Paste(硬身糖膏)造成的嘴巴及眼睛即成。創意西點教室導師Helen表示,製作前將不同角度的黃色鴨仔相片列印出來,設計草圖,小心計算鴨頭、鴨身的長闊高,比例準確,造出來才會像真。

牛油蛋糕製作簡易,首先以電動攪拌器將牛油及糖打至淡色,才逐少加入雞蛋打勻,再分別加入自發粉及鮮奶拌勻,最後注入八吋直徑圓形盤內,放入焗爐焗製。焗好五個牛油蛋糕後,把兩個蛋糕裁成橄欖形,塗上牛油忌廉疊起,邊位以刀裁成鴨身形狀。另外三個蛋糕疊起,夾層中間塗上牛油忌廉,裁成鴨頭及頸。待鴨仔雛型完成後,把剩下的蛋糕裁成一對鴨翼貼上。

接茯O包裹糖膏,將黃色Rolled Fondant壓薄,順序包裹頭、頸、身軀,期間不斷用手搓平摺紋,按壓出鴨身形狀,並郊X尾巴。嘴巴及眼睛分別用橙色、白色及黑色Gum Paste硬身糖膏製成,前者用牙籤釘緊,後者貼上即成。

  詳情請閱四月二十六日《星島日報》副刊。

2013-04-26

上一頁下一頁

回到最上