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職 訓 局 畢 業 生 亞 洲 侍 酒 賽 奪 獎
盧 浩 邦 早 前 在 「 亞 洲 太 平 洋 侍 酒 師 比 賽 」 首 奪 亞 軍 , 將 會 在 明 年 四 月 再 出 戰 國 際 賽 。
  (星島日報報道)洋酒與巧克力彷彿是外國人的專利,但香港亦有非常出色的侍酒師與巧克力師傅。兩名職業訓練局轄下院校的畢業生,一位以年僅二十六歲之齡,奪得「亞洲太平洋侍酒師比賽」亞軍,是首位港人在該項比賽獲獎,更會在明年出戰世界賽;另一位早前就代表香港及中國,出戰「世界巧克力大師賽」,並打入最後十強,更憑「中西結合」的巧克力,令世界各地的評判留下深刻印象。

  侍酒師是受過專業的訓練,對酒類有廣泛知識,能將各式酒類與佳餚完美配搭。年僅二十六歲的盧浩邦,○九年在香港專業教育學院畢業後便成為了侍酒師。在學期間,他曾經在餅房實習,亦試過當侍應、咖啡沖調師等。他指自己本來非常喜歡咖啡師的工作,但後來
受到校內一位老師的鼓勵,令他最後選擇成為侍酒師。

  盧浩邦指,侍酒師品酒與品味咖啡其實非常相似,而洋酒的歷史文化較咖啡悠久,因此令他產生濃厚興趣,「好似別人玩音響一樣,是可以玩一世的,有很多自己不懂的事物令你一直去學習。」

  雖然他在侍酒界只得數年經驗,但他憑茖C天「朝七晚三」的生活,把握上班前和下班後的時間溫習酒類的常識,令他成功「過五關斬六將」,經過香港區賽、大中華區賽的選拔,代表大中華區出戰國際侍酒師協會舉辦「亞洲太平洋侍酒師比賽」,並勇奪亞軍,是首位港人在該項比賽中獲得獎牌。他認為獲獎是對自己的肯定,證明本土的侍酒師並不比外國差。他期望明年四月出戰國際賽時,能再次獲得佳績。

  甜品師傅霍耀文早前亦代表香港及中國出戰「世界巧克力大師賽」,並成功進入最後十強,成為首位晉身比賽總決賽的香港人。比賽主題是大自然對人類的啟發,他就以萊特兄弟發明飛機的故事為藍本,創作出一個結合飛機與雀鳥元素的巨型巧克力擺設,以及其他自創的軟心巧克力。

  雖然霍耀文未能在比賽中獲獎,但評判對他糅合中西元素的巧克力,都留下非常深刻的印象。他指,其中一款巧克力以中式湯水常見的南北杏,取代了巧克力常用的杏仁,評判對他這個創作都感到非常有趣,更私下透露他的成績在很前列的位置。他希望兩年後可以再次參賽,代表香港衝擊國際獎項。

2015-12-15

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