食安中心表示,瓜子應選色澤自然。資料圖片
食安中心表示,瓜子應選色澤自然。資料圖片

食物安全中心公布一項有關時令賀年食品調查(第二期),約190個樣本全部通過檢測。當中包括糕點如蘿蔔糕和年糕、油器如煎堆和油角、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本,進行化學、微生物及營養成分測試。

食安中心提醒市民,應選購色澤自然的食品,例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工,而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油,食用這些食品可引致腸胃不適。

而消費者選購預先包裝糕點時,要留意包裝是否完好和食用期限,也應參考營養標籤,了解糖、監及脂肪含量,作出較健康的選擇。而購買散裝食品(如糖蓮子、果仁及瓜子)時,則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。

食安中心續指,購買糕點後如非即時食用,應放入雪櫃或按包裝上的說明存放,並應在食用限期前食用。熱食的食品,在進食前應先徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味,應立即棄掉。剩餘的食物不應保存在雪櫃超過3天,且不應翻熱超過1次。至於果仁及瓜子等食品,不可貯存過久,若發現發霉,亦不應進食。

食安中心表示,食物樣本從網店等零售商抽取,化驗範圍包括防腐劑(如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸)、染色料(如蘇丹紅)、抗氧化劑及金屬雜質(如鎘、汞(俗稱水銀)和砷)。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌(如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌)。營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量,與其營養標籤上的標示值是否相符。