馬克龍力挺下法式長棍麵包可能很快列入非物質文化遺產名錄。網圖
馬克龍力挺下法式長棍麵包可能很快列入非物質文化遺產名錄。網圖

繼比利時啤酒和意大利那不勒斯薄餅之後,在法國總統馬克龍力挺下,法式長棍麵包可能很快也能列入聯合國教科文組織(UNESCO)非物質文化遺產名錄。

以法國麵包和糕點行業聯盟(CNBPF)為首的支持者表示,麵包店出售的長棍麵包已日漸被大規模生產線製造的冷凍麵包棍取代,就連法國也無法倖免。

烘焙大師梅塞迪(Mahmoud M'seddi)說:「如果這種情況持續下去,就算再怎麼世界知名,法國麵包店恐不復存在。」梅塞迪今年贏得全法最佳長棍麵包獎。

他說:「我們真的很需要(列入UNESCO名錄中),藉以保護法國這項技藝。」

支持這項行動者表示,貨真價實的長棍麵包應該在實際製作的麵包店或分店出售。麵團不該經過冷凍,而且除了麵粉、水、酵母和鹽等正統材料外,不應該再添加其他成分。

UNESCO 11月下旬將舉行年度審查會議,法國烘焙師傅的願望可能成真。