資料圖片。
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銅鑼灣京都廣場大快活一個燒鴨瀨粉樣本,被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌,食安中心正跟進事件。大快活回應時表示,已經就事件展開調查,集團由今日起全線停售瀨粉,直至調查完成及確定瀨粉安全食用為止。 食安中心跟進一宗食物投訴時,從上址食肆抽取一個燒鴨瀨粉樣本進行檢測。結果顯示,樣本每克含23萬個蠟樣芽孢桿菌,超出標準1.3倍。根據本港《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。食安中心已知會有關食肆上述不合格化驗結果,並要求其暫停出售有問題食品。 食安中心亦已向負責人和員工提供食物安全和衛生教育,並要求該食肆檢視及改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。中心會繼續跟進事件和採取適當行動,以保障食物安全和市民健康。 大快活發言人回應傳媒查詢時表示,正跟進事件並展開徹底調查,集團由今日起全線停售瀨粉,直至調查完成,並確定瀨粉安全食用為止。 根據《公眾衞生及市政條例》,所有在香港出售的食物,不論進口或本地生產,必須適合供人食用。若觸犯有關法例,最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。 蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生,可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐及腹瀉。