倫敦唐人街.AP圖片
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英國健康組織「對鹽行動」(Action on Salt)調查來自餐廳和超市的中式外賣餐,發現含鹽量偏高,認為應該加上健康警告標籤。該組織化驗了150款食物,發現部分菜式含鹽量多達3克,達到成人每日建議攝取量的一半。

調查發現,中式餐廳外賣的主菜,例如豉汁牛肉等,是最鹹的食物,如果配上蛋炒飯,鹽份會再多2.3至5.3克。加配菜或蘸醬汁吃,每人可能額外吸收多4克的鹽份。只有很少外賣樣本鹽份少於2克。蝦片和蔬菜春捲比較清淡,一份只有0.8至1.4克的鹽。

而在超市買到的中式餐點,含鹽量差異很大。金沙骨、膽香鴨等含鹽較少,有醬汁、有飯或麵底的食物則較鹹。令人感到意外的是,即使吃起來甜甜的,例如辣椒醬或梅子醬,原來也含有不少鹽份。

該組織指出,141份詳細分析的食物樣本,當中,有百分之43含鹽量高,如果有營養標籤的話,應該加上紅色告示。

吃得太鹹可能會令血壓高,增加出現心臟病和中風等健康問題的風險。英格蘭公共衛生署一直鼓勵食品工業降低食品的含鹽量。該署首席營養師泰德斯通說:「一條麵包的鹽量已經減少了四成,但有些食物還是含有太多鹽,我們知道可以再減一些。」

他表示,已向食品業界清晰表明達到2017年減鹽目標的重要性,「我們今年會報告進展,並就接下來的步驟向政府提出任何必要的建議」。

英國中餐被指鹽分過高。AP圖片
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