譚仔三哥。網上圖片
譚仔三哥。網上圖片

港人熱愛吃米線,其中譚仔及三哥米線更是不少人選擇,消委會調查指出,兩家米線的鈉含量,超出世界衞生組織建議的平均成年人每日2000毫克鈉攝入限量,其中一碗三哥麻辣湯底米線10小辣錄3900毫克鈉含量,而譚仔的同一款米線亦錄得2800毫克鈉含量,比限量高出近倍,吃一碗已接近兩日攝入上限的總和。

三哥深水埗元州街分店的麻辣湯底米線10小辣,價錢為33元,而譚仔將軍澳尚德商場分店的同一款米線,則賣39元。

食物安全中心指,當人體的鈉水平偏高時,會在尿液排出多餘的鈉,若未能排出足夠的鈉,往往會積存體內,因而可能引致高血壓。有些人對鈉較為敏感,即他們會較易貯存鈉,因而可能增加患上高血壓的風險。世衞及世界癌症研究基金會近年的專家報告更指,鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。

測試又發現,湯底是高鈉的「幕後黑手」,如果只吃粉麵和餸菜而不喝湯,鈉攝入量即減18%至 68%,超過每日攝取上限的樣本,亦驟減至20款。減幅最大的是1款冬蔭功金邊粉,鈉含量由3,000毫克減至970毫克。不過10款麻辣米線樣本,即使不喝湯,鈉含量仍然偏高,有9款超過每日攝取限量。

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譚仔。資料圖片
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