江蘇一名患有慢性胃病的姓高女子,因聽說吃南瓜可保護胃黏膜,因此每周吃4次南瓜。不過數月後,她驚覺自己的皮膚逐漸轉黃,隨即往醫院檢查,被確診為食用南瓜過量。
內地媒體報道,41歲的高女近日於江蘇泰州市第四人民醫院檢查,皮膚科主任醫師周愛珍表示,高女的眼白沒有變黃,而且肝、腎功能都沒問題。皮膚變黃的原因是她吃南瓜過量所致。自去年10月開始,高女一周吃4次南瓜,前後共吃了近20個。
周醫生解釋,因為南瓜含豐富β胡蘿蔔素,當人體攝取β胡蘿蔔素,會在體內合成為維生素A,但維生素A是脂溶性維生素,吃多了會排不出去。如果食用過量會導致皮膚變黃,只要停止食用南瓜以及其他含有胡蘿蔔素的食物,病徵會慢慢減退。