大家樂(00341)全年業績會期間,有街工及香港廚師聯盟到場抗議大家樂刻薄無良,加班費不達標。首席執行官羅德承(圖左一)對於大廚指控加班補水不足,回應部分大廚歸類為管理層,享有獎金及盈利花紅,原則上並無加班津貼,已支付充足時薪。不過,公司對部份體力勞動的工種有額外津貼。他指公司將維持有競爭力的工資,現時平均加班時數2.1小時,但不達原定目標的2小時。期內平均工資加幅達10%。 集團淨增加49間分店,當中香港佔44間,來年計劃香港增開50至60間店。內地方面將整固店鋪網絡。 員工數目半年內減少450人,主要來自國內分店,當中一半人手來自意粉屋。國內意粉屋已全線結業,期內關閉3間分店。羅德承表示未來一年不會裁員,還會增聘人手。他指香港商鋪供應量增加,加上業主願意議價,將積極拓展香港快餐店鋪,進佔有利位置。 羅德承指盈利方面,今年有信心收復失地。對於4、5月的同店銷售,他回應較去年同期企穩,4月仍錄得跌幅,5月基本平穩。 他提到去年外出用膳的消費者指數增長3至4%,集團期內平均餐價按年增加兩元,將視乎需求、工資等調整餐價。對於長和(00001)主席李嘉誠提出增加利得稅,羅德承回應無特別考慮。公司會密切留意標準工時的討論。(tc)