消委者記者會。
消委者記者會。

素食予人清淡、健康的印象,但消費者委員會測試市面上35款預先包裝素肉,發現多種問題,包括6成樣本屬「高鈉」食物,而全部樣本的營養標籤都未完全符合食安中心指引要求。消委會表示,是次測試結果反映業界不論在選取材料配方、食品生產過程及品質監控方面,均需從速改善。消費者選購或食用預先包裝素肉產品時,須留意以下重點。

●即使包裝上附有「素食」或「無肉食品」等字眼,仍可能含有雞蛋或奶製品等動物性來源成分,未必屬全素食品;
●選購有完整食品標籤的產品,並小心閱讀包裝上的產品描述及配料、營養標籤,以及了解產品是否含有雞蛋或奶類成分,揀選適合的素肉產品;
●減少進食「高鈉」及「高脂」的產品,並留意食用分量,烹調時盡量不額外添加調味料,以免攝入過多的鈉和脂肪,長遠構成健康風險;
●素肉一般是冷凍食品,應存放在-18°C 的環境,並注意解凍後可存放的限期,例如放進雪櫃 4°C 解凍,保質期只有1至2天,若使用微波爐解凍烹調,更應立即食用。