說到日本的魚市場,大家可能立時想起東京築地,原來在西本州山陰地區、濱臨日本海的鳥取縣小城境港(Sakaiminato),也是日本的重要漁港及海產批發地,這趟我趁着當地夏日海產當造季節來訪,正好嘗到最美味的吞拿魚、岩蠔、白魷魚等鮮味。

  說起境港,不少旅客都是衝着《鬼太郎》而來,這個建有擺滿《鬼太郎》人物石像的八百米長鬼太郎大街,以及繪畫《鬼太郎》漫畫的已故漫畫巨匠水木茂的紀念館的小城,街上確是「鬼影幢幢」,可是若你以為境港只有《鬼太郎》最具魅力,那便大錯特錯,原來受惠於周遭的隱岐海峽及日本海的豐富海洋生態,令境港成為日本知名漁港,若以去年的魚獲計算,按重量算便以接近十三萬噸位列全國第五位,按銷售金額計則以逾205億日圓(約14.5億港元)排在第八位,其漁港地位在西本州實在舉足輕重。

  有意細味一下境港的漁港氣息,建議大家最好住在當地,以便在大清早能夠來到距離JR境港站約五分鐘車程的鳥取縣營境港水產物地方卸賣市場參觀,原來境港一年四季都有豐富魚獲,除9月至6月當造的紅楚蟹佔全日本約六成的產量外,此刻6月至8月最合時的黑鮪魚的批發量也是全國第一,其他的新鮮海產,此刻夏季便有岩蠔(6月至8月)、白魷魚(6月至11月),也有鰤魚、竹筴魚、飛魚及榮螺等等,至於秋天便是沙甸魚及叉牙魚的季節,冬天便有松葉蟹及赤鯥當造,春天則可嘗到三文魚、鶴嘴魚及真鯛等等,難怪前往魚市場參觀的朋友總不會失望而回。

  要到鳥取縣營境港水產物地方卸賣市場參觀,必須在到訪前最少兩天預約,每人費用300日圓(約21港元)。參觀活動共分三節可供選擇,這趟我在上午七時至七時五十分看到的,主要是競投紅楚蟹的情況,最多可接待十人;至於上午九時至九時五十分,以及十時至十時五十的兩節,則可容納最多三十名訪客,我到訪當天便有一團學生來訪,九時一節有精采的黑鮪(吞拿魚)競投可賞,至於十時一節,基本上只可看到一些搬運魚獲的善後工序,所以欲看最熱鬧的場面,建議還是早點起牀呢!

  這趟我在當地旅遊局的安排下,更早在上午六時便抵達市場,只見灣岸早已泊滿漁船,忙着把剛捕獲的新鮮海產送交市場預備競投,原來上午六時左右是鰤魚、岩蠔等的競投時間,不過跟競投紅楚蟹及黑鮪魚一樣,不是以手勢示意,便是「填紙」的暗標形式,我等局外人實在看不出端倪,不過能夠在現場看到林林總總的海產及感受一下箇中氣氛,絕對是一件樂事。

  值得一提是這趟我們更有機會乘小艇出海一睹漁師潛入海中撿拾岩蠔的情況,據已有十一年經驗的安田弘樹表示,境港市內便有十二人從事有關工作,每天上午八時半至十二時的三個半小時內,單是他一人便可撿到八箱、每箱約三、四十公斤的岩蠔,這些美味岩蠔,不少更是長逾十三厘米、異常肥美可口的「夏輝」,足教人回味無窮。

  鳥取縣營境港水產物地方卸賣市場旁邊的境港水產物直賣中心(網頁:sanmaki-direct.jp/)便是個好去處,這裏有十多家分別售賣新鮮海產及海產乾物的店鋪,所售的海產價錢雖然會較大家在卸賣市場所見的競投價格高了一點,但仍遠較在一般市場及東京、大阪所見的便宜許多,好像巨大的岩蠔「夏輝」,只賣約1,000日圓(約71港元)一隻,一大條刺身用的鰤魚也僅賣4,800日圓(約341港元),紅楚蟹則更可低至800日圓(約57港元)一隻,還有百多港元便有交易的肥美吞拿魚刺身,喜歡吃海鮮的朋友來到當地,肯定能夠大快朵頤。

  此外,中心內還有一家供應海鮮美食的食肆「海陽亭」,由於可從多家擁有競投權的海產供應商直接入貨,不但貨源新鮮,價格更是相宜,必吃名物便有鋪滿美味吞拿魚的吞拿魚山盛丼(售價3,024日圓,約215港元)、有鮑魚、蟹肉、吞拿魚、三文魚籽、帶子等多款海鮮的特選海鮮丼(售價2,160日圓,約153港元),以及即叫即劏、原條以刺身形式奉上的海陽亭名物鬼太郎白魷魚姿造(售價2,160日圓,約153港元),保證吃盡境港的鮮味。

  由鳥取縣營境港水產物地方卸賣市場徒步約四分鐘可達的食事處⑸⑧⑹け(Kai Kan),便是境港另一個「搵食」好去處。該店最大特色是早上七時已告營業,是魚市場業者的「飯堂」,我這趟在此吃早餐時,便發現一系列的新鮮刺身定食及海鮮丼,700日圓(約50港元)起便有交易。該店還提供紅楚蟹任食放題,成人3,000日圓(約213港元)便可任吃三十五分鐘,有機會不妨一試。

  在境港覓食,市中心區的「味處美佐」也極值得推介。這家1962年開業、向以松葉蟹、紅楚蟹及海鮮丼馳名的季節魚料理食肆,便以性價比高為人津津樂道。

  「美佐」的第二代老闆浜野政和,由於是當地紅楚蟹協會主席,自然能夠搜羅到又便宜又新鮮的紅楚蟹,加上在客人落單時才會把蟹撈起烹調,自然更覺新鮮。這趟我們除嘗到美味的多款紅楚蟹料理,席上更有新鮮的吞拿魚刺身,以及全境港只此一家的燒吞拿魚頭料理,實在大感滿足。在此用膳,套餐價格由5,000日圓(約355港元)起。