曾經到訪日本大阪的朋友,相信絕大部分也曾逛過黑門市場,這個位於日本橋地區、鄰近美食街道頓堀的人氣遊點,因有許多售賣新鮮食材的店鋪而被視為大阪人的廚房,這趟我便在有「瀛遊達人」美譽的東瀛遊執行董事禤國全帶領下,在市場內大飽口福。

  黑門市場,在大阪幾乎無人不識,這個據說已有超過一百七十年歷史的美食大本營,一直以來都是大阪人的廚房,不但家庭主婦愛來光顧,也深受專業廚師的青睞。

  時至今日,更成為極受遊客歡迎的必遊景點,難怪每日平均都有大約二萬三千人來訪,而在每年歲末當天,客人數目更超過十五萬人呢!

  這個今日位於日本橋地鐵站旁的市場,原來在十九世紀中葉時,是被喚作圓名寺市場,全因當年市場旁邊便有一座叫圓名寺的寺廟,及後因着圓名寺馳名的黑色大門,市場也逐漸被改稱為黑門市場,直至今日。

  時移世易下,今日所見的黑門市場已是個整潔井然的有蓋市場,除有一條主街,還有三、四條橫街,總長度約六百米,內有大約一百五十家店鋪,當中約有八成為食材店及食肆,其他還可找到藥妝店、衣飾店,甚至是售賣動漫主題商品的店鋪,足可讓你在此盡情地吃喝購物,樂上半天。

  在黑門市場閒逛,絕對是一趟既熱鬧又滋味的體驗,因為單是市場內的美食選擇已是五花八門,由最受歡迎的海鮮食品、和牛至水果等都無一或缺,而且每家都各有賣點,異常吸引。

  好像西川鮮魚店便供應即開的新鮮海膽及生蠔、在ゆどみ鮮魚(Fujino鮮魚)則可吃到炭火燒烤海鮮美食、太政及浜藤便是河豚美食名店、○⑽かあ黑銀(Maguroya黑銀)當然以吞拿魚見稱,還有獲米芝蓮推介的章魚燒小吃店等等,加上價格都是豐儉由人,難怪人人都能逛得樂透、吃得滿足。

  這趟我隨着「瀛遊達人」禤國全及其女兒Stephanie來到黑門市場,當然要請禤生給我一點專業推介,只見他率先領我來到石橋食品的店前,原來這家1974年開業的惣菜及關東煮賣店,向以價廉味美見稱,其關東煮超級美味之餘,每串更只賣100日圓(約7.2港元),難怪會教人吃不停口。

  接着我們光顧的是黑門三平,這家市場內的超人氣海鮮美食店,店前擺滿一份份的新鮮刺身、壽司、海鮮飯及海產美食,客人除可買走,更可在付款後於店內即場享用,雖說動輒約3,000日圓(約216港元)一盒的海鮮美食不算便宜,只是以質素計,實在既新鮮又抵吃呢!

  停不了的黑門市場美食之旅,第三站禤生領我來到場內的松阪牛專門店肉星,原來該店只會供應肉味香濃及脂肪分布均勻的A4及A5級別優質松阪牛美食,客人可即場吃到松阪牛壽司、炭火燒松阪牛牛肉串及香煎松阪牛牛扒等多元美食,配以隨意添加的岩鹽、山葵或壽喜燒醬等調味,絕對是超級美味,當中壽司由500日圓(約36港元)起,燒肉由1,500日圓(約108港元)起,牛肉串由2,500日圓(約180港元)起,牛扒則由5,000日圓(約360港元)起。

  黑門市場雖以一眾海鮮及肉類食品店大受客人歡迎,只是在場內閒逛,也會發現一些另類的小店及有趣發現。好像我每次到此,必會來到肉星旁邊的高橋豆腐店喝一杯豆漿,這家創業九十二年的老店,向以每日新鮮製作的各式豆腐食品見稱,賣100日圓(約7.2港元)一杯的濃稠豆漿,更是豆香濃烈,令人回味無窮。

  另在市場的橫街上,除可找到古雅的伊吹咖啡店,更可發現主要供市場內食鋪員工洗濯衣物的投幣式洗衣機及乾衣機,以及一頭大阪黑門貓大佛信樂燒擺設,都是別具特色。

  相對已成為熱門遊點的黑門市場,在大阪難波地區,還有另一個比較不太「遊客化」的傳統市集,那便是在難波及天王寺之間的大阪大阪木津卸賣市場。

  顧名思義,這個市場以「卸賣」(即批發)為主,不過也歡迎一般客人,市場至今已有三百多年歷史,比黑門市場更為悠久,在此除可找到肉檔、魚檔及水果檔,也有售賣乾貨食材的店鋪,以及一家超級市場。

  據我所見,在木津卸賣市場有售的士多啤梨,每盒確教市內的百貨公司及超級市場便宜兩、三百日圓,適合持地鐵一日乘車券的旅客前來大手入貨。值得一提是在市場內也可看到競投、吞拿魚解體秀等活動,而在市場旁邊也有食肆,甚至大型浴場設施呢!