南法普羅旺斯─阿爾卑斯─蔚藍海岸大區(Provence-Alpes-Côte d'Azur)被地中海及南阿爾卑斯山環抱,孕育出陽光充沛的山脈氣候,盛產芳香迷人的粉紅玫瑰酒,近年還吸引安藤忠雄等建築大師來到當地,為酒區建築添上藝術感。

  今年法國五月美食薈(Le French GourMay)重點推介普羅旺斯─阿爾卑斯─蔚藍海岸大區,主題當然少不了品酒這一環,區內位於馬賽(Marseille)以北的艾克斯普羅旺斯(Aix-En-Provence),便是個釀酒歷史可追溯至羅馬時代的地方,這地近年獲得法國葡萄酒中最高級別的AOC(Appellation d'Origine Controlée)認證,足證當地一眾酒莊對葡萄酒酒質的原產風土味及人與自然的融合等均有極高要求。

  艾克斯普羅旺斯北部有個小酒區Le Puy-Sainte-Réparade,聚集了數家特色酒莊,Chateau La Coste正是其中之一,最大特點是藝術味濃,焦點之作便是請來日本建築大師安藤忠雄設計一幢如飄浮在無邊際水池上的V形大樓,這幢以安藤忠雄最愛用的混凝土結構為主調,並在走廊上開了個圓形大天窗的大樓,依着葡萄園的山勢而建,形成無縫式的連貫性,教建築物完美地融入自然中。原來有關設計是參照十九世紀在當地出生的名畫家保羅塞尚(Paul Cézanne)的畫風,以自然色彩的對比,勾勒萬物輪廓。大樓內更設有書店及咖啡室,水池下是停車場,至於池水中間的巨大鐵蜘蛛擺設,則是法裔美國藝術家Louise Bourgeois的作品!事實上,整個葡萄園內共有十多座大型藝術裝置,其他則包括愛爾蘭藝術家Guggi的巨大酒杯、美國設計師Frank Gehry打造的露天廣場,以及香港出生的愛爾蘭藝術家John Rocha設計的水晶教堂等等,而在園內的藝廊更會不定期舉行藝術展,均值得大家細賞。

  由法國建築師Jean Nouvel設計的兩座半圓形鋁建築,則是釀酒室及酒窖所在,這裏在葡萄園於2008年首次釀酒時建成,外形前衞,當中卻糅合傳統及創新元素,好像三座大型葡萄壓榨機及自動裝瓶系統均以機器操作,不過園方仍堅持以人手為葡萄進行篩選,確保酒質純淨。

  酒莊所在地早於四百多年前已種植葡萄,至於2002年開業的Chateau La Coste在區內仍屬年輕酒莊,敢於引入新方式,包括以自然動力法(Bio-dynamism)種植葡萄,好處是可以保留葡萄的風土味,也可維持土壤肥沃及延續性等,這些努力近年更獲官方承認,在2009年獲頒發「AB」(Agriculture Biologique)有機認證。

  欲一嘗Chateau La Coste的葡萄酒,只要來到由十九世紀農舍改建而成的品酒室,付上約426港元便可來趟Blind Tasting試飲葡萄酒,有酒莊名釀玫瑰酒等四款有汽及無汽兼備的佳釀,當中即使是入門級的Roséd'une Nuit(售約104港元),喝來也覺純淨而果香豐盈,很適合夏天飲用。

  同樣位處Le Puy-Sainte-Réparade區的Château de Fonscolombe酒莊,予人的卻是另一種的風格,酒莊由十八世紀古堡翻修而成,2017年年中才全新開幕,集酒窖、餐廳及住宿設施於一身。

  Le Puy-Sainte-Réparade地區的釀酒歷史跟艾克斯普羅旺斯一樣,均可追溯至羅馬時代,至於現時酒莊的十七多公頃葡萄園,也有三百多年歷史。由於當地葡萄園的土壤均含有豐富礦物質,再配合地中海氣候及全有機種植,難怪目前園內包括Merlot、Chardonnay及Cabernet Sauvignon等三種葡萄都長得甜美飽滿。

  據酒莊職員表示,酒莊的第一造酒在2016年釀成,適逢好年,質量頗高,無論白酒或玫瑰酒,喝來均覺酒身醇厚,香氣十足,以此配搭酒莊餐廳供應的美食如三文魚便挺不錯。據說酒莊正為莊園內的葡葡園區進行一系列翻修,待竣工後,便能種植適合用作釀製紅酒的葡萄,大家不妨拭目以待。

  Ch teau de Fonscolombe酒莊本是私人住宅,變身後的酒店部分,仍保留着十八世紀歐洲文藝復興風格,好像室內的水晶吊燈及地板等都是古董,更有一張來自十七世紀的桌球枱,原來這些裝飾擺設均由法籍設計師由世界各地搜羅而來,與古堡的古雅氛圍極為匹配。

  另外古堡的兩代屋主原來均對科學及動植物有深刻研究,因而全屋內外都充滿自然元素,如室內便放置多頭蝙蝠的骸骨模型展示品,稱得上是另類裝飾!

  現時酒莊內共有五十間客房,分為六類房型,面積由二百多方呎至五百多方呎不等,最大特色是房間都充滿濃厚的傳統南法花園氣息,飾以花朵圖案的牆紙或窗簾等,很有家的溫馨感覺,此外還備有泳池、Spa中心及多家餐廳與酒吧,設備極為齊全。