從新聞女主播轉職為餅藝師,Solo Chan(陳家珍)除為了顧及身體健康狀況外,更重要是找到令自己開心的興趣及事業路向。她和好拍檔Derek共同開設Cooking Studio,四年達至收支平衡,創業夢初見成績,但兩人都說會加倍努力,守業之餘,亦希望更多人分享到蛋糕帶來的喜悅!

  或許你對Solo的樣子感到很面善,事關她當年是「新聞之花」,在有線電視擔任新聞記者兼女主播,頗具人氣。一直走在新聞最前線的她,為何會突然轉型當餅藝師?原來Solo做女主播期間,日以繼夜跑新聞、做直播兼搜集資料,身心承受不少壓力,身體多次發出警號,「那時身體狀況欠佳,很容易病。」有一次直播時更突然暈倒,「之後沒有再做直播節目,那時開始思考自己的去向,並對傳播行業萌生退意。」

  離開新聞界後,Solo在出版社工作,心裏反思自己喜歡的工作是甚麼?「其實我一直都愛烹飪,尤其是製作甜品。」此時她巧遇從前工作認識的平面設計師Derek,兩人聚舊時談起創業理念,竟然一拍即合!「我以前沒想過以烹飪為職業,更沒想過創業。我和Derek一個識做蛋糕,一個懂設計,心想應該會很合拍,於是嘗試開Cooking Studio,研究行業狀況,還要考取專業烘焙文憑等,為創業做好準備。」Solo說。

  Solo分享,起初創業時,為節省成本只接受網上「柯打」,後來反應不錯,於2014年正式開設實體店。開店後遇到不少困難,例如為「儲客人」苦撐,「我知道凡事要親力親為,明明不夠時間做蛋糕,但又不敢推客,怕從此失去這客戶,只好犧牲睡眠時間,我試過三十六小時沒回家休息,全日都在整餅!」那豈不是對身體健康再次構成威脅?她說:「做蛋糕跟跑新聞的壓力完全不同,做蛋糕是件百分百開心事,收蛋糕、吃蛋糕的人都會很高興,可以將一份喜悅送給別人!」

  拍檔Derek坦言,起初跟Solo一起創業,其實也戰戰競競。「我從事平面設計工作,這對創作和設計蛋糕有一定幫助。不過原來開設Studio除做蛋糕外,還有很多細微工作要處理,例如回覆電話及電郵查詢就是一大學問,客人可能問得很仔細,甚至很無厘頭,但我們都要禮貌地一一回覆。蛋糕課堂完結後,又有一大堆碗碟工具要清洗,真是少點體力也不行!」他由衷地告訴記者:「創業一定辛苦過打工!」

  Solo和Derek合辦的Cooking Studio開設於觀塘工業大廈,租金、裝修費加上煮食工具的投資,已達七位數字。兩人異口同聲說:「坦白說,我們沒有想過賺大錢,只希望在大家努力下,可以盡快達到收支平衡。」Solo說,這個目標他們已做到了,於是二人再投資開設食物工場,「我們希望可以嘗試更多範疇的食物製作。」原定十年才達到的創業目標,四年內已達成,令他們更有信心堅持創業夢想。

  Cakeaway Cooking Studio現時主力開班教授蛋糕製作,以及提供訂製蛋糕服務。訂製蛋糕價格要視乎大小及複雜程度,每個約由$480起,足夠二至四人享用。他們亦不時製作大型蛋糕,如三層以上的結婚蛋糕或商業用途的主題蛋糕等,有不少明星吃過都讚好,包括演藝界天王劉德華!

  Solo和Derek早前在香港中文大學校友會聯會陳震夏中學分享創業歷程,Derek說:「能將創業實際經驗與學生分享,我們都很開心,希望新一代有夢想之餘,也從實際角度考慮自己適合創業與否。」他補充,除要有足夠資金,創業需要保持創意與童真,「就是這點,令我們可以克服各種困難!」