號稱香港首家漢堡包店的時新快餐店,去年突然停業,最近在黃埔重開,易名為「時新漢堡飽」,一如以往,以濃郁洋葱味的招牌雙層牛肉漢堡作招徠,迅即吸引街坊捧場,首日開業已賣出逾七百個漢堡包,價錢依舊便宜,讓大家重溫昔日滋味。

  很多年前筆者曾經訪問過「時新」,那時候社交網絡沒今天發達,也不多人知道它是香港第一家漢堡包店,客人主要是理工大學學生及紅磡一帶居民,還有專程駕車前來的熟客,甚至明星藝人如森美也來幫襯。時新是半世紀老字號,價廉味美是其賣點,特濃的洋葱味是其他餐廳的漢堡包沒有的。廚師把洋葱粒混入新鮮牛肉中製成漢堡牛扒,煎香後洋葱辛香味撲鼻,所以客人想「走洋葱」是沒有可能的, 你只有喜歡或者不喜歡。

  現在選址重開的時新,雖然店名跟以往稍有不同,名為「時新漢堡飽」,不過餐牌招牌漢堡包、魚柳包、炸雞髀等依舊供應,收銀處旁還有題詞:「時尚風采,與並進,新鮮新意,薪火相傳。」是鍾先生父親、即時新創始人所寫。第二句的「」是古字,解作時間。意指餐廳要與時並進,用新鮮材料製作及有新意,才可傳承下去。

  熟客必定認得出廚房忙個不停的身影就是老店主腦之一的鍾先生,漢堡扒依舊每日鮮製,新鮮牛肉做的漢堡扒,肉汁特別豐盈,洋葱味還是那麼濃郁,可另加芝士、火腿等配料;新店增加兒童餐,有齊漢堡包、薯條及飲品,以迎合家庭客的需要。裝潢方面,餐廳告別了老店經典的港式快餐店形象,變得新派及企理,可容下四十多名客人,而且還設有社交平台專頁,與年輕客人有更多互動。

  店家透露沒預料客人反應如此熱烈,開業首天賣出逾七百個漢堡包,之後幾天由於太早售罄,要專程前往超級市場購買麵包「補貨」,原來製作漢堡包的麵包就是大家由細吃到大的嘉頓麵包。餐廳每天早上十時三十分營業至晚上八時三十分,建議大家平日光顧,否則星期六、日才來,就要有心理準備排隊了。