芝士除了配麵包,亦可用於主菜,如芝士番茄焗肉醬意粉、芝士焗西蘭花、芝士汁焗海蝦等,都是美味的菜式,還有孩子至愛的芝士蛋糕、芝士夾心餅、芝士薄餅、芝士漢堡等……它不但可塑性高,而且營養豐富。

  芝士含有豐富鈣質,鈣質是幼兒骨骼和牙齒成長不可缺的營養素,它亦與我們的血壓及肌肉的收縮息息相關。一般而言,每一百克芝士含有五百至八百毫克的鈣質。只要吃兩片薄薄的芝士(約五十六克),攝取的鈣質便相當於飲用了一杯約二百四十毫升的牛奶。胃口較細或返上午班的孩子,如果未能一次過喝一杯奶,可以一片芝士代替,以確保每天攝取足夠的鈣質。

  為了滿足現代人愛健康的追求,生產商在製作芝士的過程中,抽走脂肪,製成「脫脂」和「低脂」芝士,雖然脂肪少了,但當中所含的蛋白質、維他命B群、鈣質等,仍然與「全脂」芝士相若,只是熱量較低、更適合過重的孩子進食。以車打芝士為例,低脂車打芝士的脂肪量,比全脂少25%,而脫脂車打芝士更相對少於約60%。

  芝士還含有乳酸菌,這種「好菌」主要負責幫助消化、吸收及合成維他命B群和維他命K,也能抑制有害菌類的繁殖,調節免疫機能,強化腸胃抵抗力。其實好菌與壞菌,在腸道內無時無刻也在「爭奪地盤」,壞菌會製造有害物質,是引致腹瀉或其他腸道病患的源頭,只要好菌「得勢」,自然有助腸道健康。