春季濕度高,細菌容易繁殖,患傳染病機會相對較高。專業營養師認為不妨從飲食入手,攝取維他命D等,增強身體免疫力,為健康打好基礎,對抗疾病!

  傳統觀念認為春天是容易患病的季節,加上近來流感肆虐,令人更關注增強免疫力的良方。坊間有不少營養補充品含維他命C、D、鋅等營養素,聲稱有助增強免疫力,「家營營養中心」創辦人兼認可營養師吳耀芬指,患病期間,攝取較高劑量維他命C(即高於75至90毫克)有機會縮短發病期,但對發病機會和病情嚴重性沒有明顯影響,即是多吃維他命C不一定就會減少染病機會。

  吳耀芬續說:「至於維他命D則可調節人體免疫系統的反應(Immune Response),身體缺乏維他命D會增加感染流感的機會,而三文魚、魚肝油、大啡菇、已添加維他命D的全脂奶、早餐穀物、芝士等,都是維他命D的食物來源。此外,多於戶外接觸陽光亦可促進體內合成維他命D。」而鋅也有助維持免疫系統的健康,和活化白血球來抵抗病菌,高蛋白質食物如肉類、豆類、海鮮、全穀物等都含有豐富鋅質。

  不少人相信,洋葱、蒜頭等食物能殺菌,吳耀芬解釋,蒜頭富含蒜素(Allicin),是一種有機硫化物,的確有助對抗感染和細菌,「蒜素可通過切開蒜頭釋放出來,而洋葱則含有槲皮素(Quercetin),有抗發炎的功效,能提升身體的免疫能力。」其他食物如紅蘿蔔、木瓜、豬肝、牛奶、蛋黃等含有的維他命A,有助保護黏膜組織,如眼睛、口腔、呼吸道,藉以保護細胞及維持免疫力。「由於維他命A屬脂溶性維他命,適量的脂肪攝取(每天約六茶匙)還有助吸收維他命A,以及平衡體內荷爾蒙水平。」吳耀芬指。

  此外,蛋白質在人體免疫系統中同樣扮演着重要角色,因它是構成抗疫細胞如白血球、抗體的元素。因此適當進食含優質蛋白質食物如雞蛋、瘦肉、牛奶、豆類也是必須的。「總括來說,從西方營養學角度,均衡飲食能幫助身體攝取足夠營養素,從而維持人體免疫力,使免疫系統運作正常,對抗病菌。」吳耀芬說。

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