天氣乍暖還寒,不少人鍾情打邊爐暖胃,如受不了四川的麻辣鍋,推介尖沙嘴新開的阿肥火鍋。新店主打多款滋補燉湯火鍋,加上大玩集體回憶,以上世紀六十、七十年代的懷舊屋邨及街市作裝潢,旋即成為打卡熱店!

  回憶總是美好,人大了總會緬懷那些年的時光。阿肥火鍋位於大廈的地庫,門前鋪了一副完整麻將作引路,推門而進,上世紀六十、七十年代的懷舊品一一呈現眼前,多得以為置身於特色展覽內!

  店內一邊牆身以昔日的醬油糧食、涼茶及雜貨等店鋪作裝潢設計,中間位置是海鮮檔口,每日即場供應各式時令海鮮,且明碼實價寫在黑板上,恍如置身街市選購海鮮般。另一邊牆身飾上屋邨圖案,配以綠鐵閘、舊式電話、鐵信箱等舊物,最搞笑是地下放置了一個老鼠籠,設計富心思,吸引不少食客「打卡」影相。

  這裏供應六款燉湯,包括原盅燉製的花膠鮑魚淮山杞子烏雞湯、天麻川芎白芷魚頭湯及杏汁冬蜜菜乾白肺湯等,每盅燉足四小時,絕不欺場。燉湯以前者最受歡迎,用上大量花膠、鮑魚及藥材熬製,香甜濃郁,具滋補美顏功效,深受女士們歡迎。香港人多出外吃飯,難得喝上一碗無味精的燉湯,建議先享用燉湯及湯料,隨後加入以豬骨、鮮雞及日本乾貝等熬製的湯底打邊爐。燉湯每日限量供應,想喝便要預訂,喝不到可選擇一系列特色湯底,例如濃雞湯花膠雞鍋、胡椒豬肚雞鍋及鴛鴦戲水鍋(麻辣及松茸鮮菌),後者的麻辣鍋可選不同辣度,松茸鮮菌鍋帶有野菌的鮮香,各有不同風味。

  配料選擇豐富,各式海鮮、肉類、手打丸及餃子等一應俱全,肉類有手切本地靚牛肉、穀飼安格斯牛肉、澳洲極品雪花和牛肉及日本黑毛豬腩片等,可滿足一眾「食肉獸」。丸類推介懷舊陳皮魚蛋,有別於坊間大大粒的貨色,這款迷你魚蛋質感彈牙,散發淡淡果皮香。阿肥墨汁腸鮮嫩多汁,帶有香濃墨魚鮮味。為配合懷舊主題,備有多款傳統小食,例如錦滷鮮蝦雲吞及蜆蚧米通鯪魚球,均是巧手之作。前者即叫即炸,香脆可口,配以豬雜、魷魚、青紅甜椒、黑糖及黑醋煮成醬汁品嘗,酸甜開胃;後者可嘗到蝦米及陳皮香味,更特別加入了米通增添口感,滋味無窮。