健康飲食習慣應從小培養,味覺亦是如此。大家之所以能從食物中嘗出味道,全賴嗅覺及舌頭上的味蕾。味蕾接收食物味道後,會將之經由神經系統傳遞至腦部,我們便會感受得到食物中的甜、酸、苦、鹹等。不過,味蕾數量及靈敏度會隨年齡增長而減退,所以孩子愈早接觸濃味食物,味蕾靈敏度便會愈快減弱。

  建議家長勿過早給小孩吃快餐,少讓他們吃校內小賣部的高糖、高脂零食,更不應因小孩不愛飲清水,便以果汁、汽水等高糖分飲料來代替清水,因這樣會令小孩習慣了濃味飲食,而若成人經常在家中吃零食和烹調過於濃味,小孩的味蕾便很易「失靈」,長大後更會趨向選擇重口味食物,體重也會因而較易暴升。

  據世界衛生組織建議,每人每餐應攝取少於三分一茶匙鹽,想小朋友吃得清淡,最好多在家用膳,選用天然食材如蒜、葱、薑等來調味,便能減少用鹽量,例如魚湯浸生菜、蒜蓉茄子、薑葱蒸魚、葱油雞、迷迭香焗雞髀、番茄煮牛肉、南瓜焗蟹等,這些菜式毋須用太多調味料。如必須外出用膳,建議選吃湯粉麵、少汁或汁另上的「碟頭飯」,避免用餸汁撈飯。