香港有不少哈日族,一旦遊興大發,未能馬上成行,總愛以日本美食治瘉心情。在荔枝角D2 Place開業的niji KITCHEN深得記者歡心,備有多款富營養的特色蛋包飯,加上聘用逾七成聾人員工,以及每張定單捐贈一元予慈善機構,值得大家支持。

  niji KITCHEN位於有「文青商場」美譽的D2 Place內,亦是人氣西日蛋包飯料理店niji bistro的新副線餐廳。店方表示,早在niji bistro營運時已聘請聾人負責後勤工作,適逢新店開張,於是增聘聾人烹煮食物,以及擔任收銀等前線工作。

  記者起初還擔心溝通不來,原來點餐時只需告知餐號,收銀員憑客人口形,便會知道柯打甚麼食物,員工待客溫文有禮,較不少大型餐廳的服務更佳。餐廳特意增設簡約零售系統,食客於收銀處付款後,定單隨即傳送至開放式廚房的平板電腦上,讓廚師馬上烹煮。食客須自行前往取餐,形式與快餐店相若,而每張定單均會捐贈一元予慈善機構回饋社會,稱得上是良心企業。

  細看餐牌,有八款特色蛋包飯可供單點或作套餐,套餐附有雞肉雜菜湯及一保堂賀之茶。飯底以日本珍珠米飯及番茄炒成,質感軟熟,至於蛋皮以日本訂製的蛋包飯專用鍋煎煮,受熱均勻,可做到皮薄蛋滑的效果。當中最富人氣是日式咖喱牛肉蛋包飯,以日本直送咖喱粉煮成醬汁,加入美國牛肉、甘筍及洋葱等以慢火燜煮數小時,香濃惹味,配以番茄飯同吃,最適合不過。愛吃海鮮的,可選擇明太子忌廉汁大蝦蛋包飯,將明太子混入香滑忌廉汁內,增添辛辣口感,伴以鮮香彈牙的大蝦,味道層次更豐富。

  記者嗜吃香口炸物,因此選擇吉列豬扒蛋包飯伴日式咖喱汁,將加拿大黑豚炸成的吉列豬扒,切至一口分量,外層香脆且肉汁豐富,蘸醬汁吃非常滋味。

  餐廳為求客人吃得舒適,連餐具也是精挑細選,例如選用日本研製「叉匙」,即叉子與湯匙混合體,既可叉起肉塊又能舀飯,一舉兩得。值得一提,餐廳供應自家製醃菜,以不同顏色蔬果加入木魚精及醋醃成,酸甜開胃,客人可免費自取及無限添加,服務較坊間餐廳窩心。