乍看「桃園眷村」這店名,還以為是台灣過江龍,其實源自內地,品牌老闆遊台時對當地早餐大為讚賞,便把這庶民美食帶到上海開店,加上流行的文藝風裝潢及餐具,很快便爆紅。這台式早餐店最近登陸香港,供應燒餅、油條及豆漿等寶島必食名物,旋即成為文青們打卡熱點!

  桃園眷村於2014年在上海開設首家店鋪,因位於時尚名牌LV毗鄰而成為熱話,數年之間,在內地擴展至三十多家店鋪,香港店為第四十家分店。這食店爆紅原因簡單,除食物有水準外,裝潢亦吸睛,內地店以簡約設計配上水磨地板及純白瓷磚,牆身寫上「時間在舌尖」,連碗碟底也有「我願意為你磨盡我的一生」等文藝腔字句,設計如斯有個性,因此大受歡迎。品牌來到寸金尺土的香港,將店面裝潢稍作調整,保留純白色牆身,飾以時鐘、舊式電視及收音機等上世紀七十年代的舊物,但碗碟換上即棄紙盒,略嫌美中不足。

  店內主打台灣四大早餐名物,分別為燒餅、油條、豆漿及飯糰,雖是內地品牌,但屬傳統的台灣古早風味。豆漿選擇豐富,有甜豆漿、無糖豆漿、紅茶豆漿、紅棗豆漿及鹹豆漿,豆味香濃順滑,皆因嚴選加拿大非基因改造黃豆,再細心進行浸豆、洗豆、磨豆及隔渣等工序。記者試過甜豆漿及紅棗豆漿,前者豆味偏重,甜度恰到好處;後者因加入紅棗,味道較香甜。想飽肚一點,可柯打米漿,口感如核桃糊般濃稠,師傅將糙米浸泡六小時,加入炒香花生磨煮成米漿,帶有濃郁花生香氣。

  這裏的眷村油條有別於坊間油炸鬼,不會預先炸好,待收到柯打才放入油鑊酥炸,鬆脆美味,可蘸點附送的醬油膏,增添香甜味道,又可減低油膩感。豆花除甜味外,亦有鹹豆花,滑溜豆花加入葱花、蝦皮、紫菜、蘿蔔乾、油條碎及辣椒油等拌吃,入口鹹中帶辣,配搭豐富。香脆鬆軟的燒餅一貫台式做法,有多款選擇,可配以蛋、豬扒、雞腿及油條等,中西合璧。記者最喜歡是台式香腸葱蛋飯糰,糯米預先浸煮八小時才蒸煮,口感軟糯,配以酸菜、葱蛋及厚實香腸,層次豐富,為求新鮮,食品都是收到柯打才製作,想吃便要耐心等待。