將軍澳中心最近爆紅,皆因重新裝修後,引入多家全新食府,成為區內覓食熱點!最新一員是富懷舊風的居酒屋漁釧,牆身掛滿不少舊式鐵皮廣告及公司招牌,極為吸睛,供應多款日式料理,且價錢親民,難怪旋即成為人氣店。

  採用原木作裝潢的漁釧,是以「漁村」作主題,吊燈參考竹籠設計,集懷舊及漁村風貌於一身,極富玩味。看看菜單,包羅了日本各地特色美食,分量豐富,適合與親友分享。最受歡迎是每日限量供應十多份的大阪城御膳,盛器根據大阪城外貌設計,賣相誇張吸睛,影相「呃Like」一流!器皿分為三層,揭開頂層蓋子,內有三款鮮味刺身,中層是以三文魚子、海膽及吞拿魚腩蓉組成三色丼,底層為松葉蟹肉蟹子丼,另附送沙律及湯,滋味飽肚。

  清酒蒸海鮮的設計靈感,沿自日本岩手縣傳統漁民的食法,將生蠔、活帆立貝、蜆及蝦等海鮮放入特製方形罐內,注入適量清酒,加蓋蒸煮數分鐘。甫揭開蓋子,一股酒香撲面而來,當中以帶有酒香的帆立貝最美味,肉質嫩滑,與清酒味道匹配,美中不足是當日的蜆發現有沙,店員馬上更換,殷勤服務挽回不少分數。

  來到居酒屋,柯打串燒佐酒是指定動作。這裏烤肉串燒選擇眾多,包括鹽燒雞中翼、鹽燒牛舌、大葱雞肉串及豚肉蘆筍串等,全部即叫即燒,每串由十多元起,多點幾串所費無幾!記者最愛是鹽燒雞中翼,師傅燒至焦香奉上,咬開略帶香脆雞皮,即可嘗到嫩滑雞肉,非常滋味。濃厚軍雞美人鍋屬冬天必吃名物,以大量鮮雞熬煮十八小時而成,香甜濃郁,入口啖啖精華,加上新鮮雞丸子、軍雞雞髀肉及時蔬,配搭豐富。

  值得一提是店家每日供應多款日本直送魚鮮,客人可揀選心水款式作刺身,選擇多元化,難怪採訪當日晚上六時已座無虛席,店鋪受歡迎不無道理。