年多前與前新聞主播「小飛俠」林燕玲(Ruby)見面,印象猶深,除了她亮麗的外形,談吐更是大方得體,不時透露對美食的喜愛。今天再次相見,伊人依舊美麗,相約在中菜廳唐人館會面,大談她的美食心得。

  唐人館總店開在英國倫敦的多切斯特酒店內,屬當地名店之一,2013年來港開分店,大受達官貴人歡迎,富商劉鑾雄、許晉亨及李國寶等都是座上客。「早前在銀行做投資工作,不時要和客人吃飯傾生意,我都會選擇不同餐廳,例如卅二公館、都爹利會館、禮賓傅等,唐人館是我最喜歡、最常去的中菜廳。」現在已經轉為公關工作、不改一頭俏麗短髮的Ruby說。

   「我每次都必點這兒的叉燒,師傅選用西班牙黑豚,用炭火燒得焦香,特別好吃。」她笑道。厚切的叉燒整齊排列一行,肉質軟腍,蜜汁與炭火味配搭得宜,吃得我滿嘴油香也不願停手。「另外陳皮手撕雞亦是我最愛,明明看不到陳皮,卻香到不得了。」原來大廚提前將八年新會陳皮釀入雞隻,把雞隻炸香後取走陳皮,再將雞皮包着雞肉,讓客人品嘗時毋須吐骨,格外吃得瀟灑滋味。

  問到Ruby最新動向,才知她剛加入了只有潮州人才能做會員的香港潮屬社團總會,成為副秘書長,「自從加入了這個會,才明白到潮州人的凝聚力很強,亦令我對自己的潮州人身分有重新認知,最近較為忙碌是準備12月舉行的潮州節。」她夾起了一件精緻的金湯野菌津菜卷品嘗,南瓜湯香甜味美,當中加入了營養價值甚高的黃耳,賣相及味道俱佳,可謂內外兼備。

  比起色彩斑斕的尖沙嘴分店,中環唐人館沉實大器,原來環境亦是Ruby選擇餐廳條件之一,「裝潢全部由服裝品牌上海灘已故創辦人鄧永鏘爵士設計,每一處都充滿摩登感覺,卻不失中國特色。」當日身處的貴賓室,牆身畫滿齊天大聖各種活靈活現的模樣,富有中國文化氣息,「我對飲食的要求很簡單亦很難,就是色香味全,唐人館便給我這種享受。」優雅的她輕呷一口茶說,雖則唐人館定價昂貴,卻是物有所值,難怪贏得不少名人的歡心。