在內地爆紅的海底撈火鍋,全球分店逾二百多家,自年初宣布將進駐香港,即令全城火鍋控引頸以待,但一直只聞樓梯響,想不到最近突然低調試業,迅即成為最火紅打卡熱點,大家現在毋須北上,在港也可體驗這店獨特的貼心服務!

  近年記者北上「覓食」,朋友都會推薦海底撈火鍋,這店在內地的人氣確實一時無兩。香港店佔地兩層,裝潢跟足內地,侍應待客殷勤,連說一句「歡迎光臨」也分外熱情,唯一不同是定價較內地昂貴。客人想落單,只需透過平版電腦柯打湯底及配料,湯底設有單鍋、拼鍋及四宮格鍋,當中以四宮格鍋最受歡迎,可一次過盡嘗多款招牌湯底。

  愛吃辣的,推介清油麻辣及青椒,前者以乾辣椒及青花椒熬煮,呈鮮紅色且香辣濃郁,若怕太辣,可選清油無渣麻辣,屬輕盈版麻辣湯底;後者的青椒湯底被稱為「變態辣」,湯底呈青綠色,以大量青椒熬製,愈煮愈辣,較清油麻辣更辣得起勁,自問是嗜辣者,不妨挑戰一下。不嗜辣可選三鮮及菌湯,前者以大量豬骨熬製,乳白色湯底味道鮮甜,後者以多款野生乾菌炮製,味道清香。

  配料選擇豐富,為讓客人可多享各款美食,設有半份及一份選擇,如必點的招牌蝦滑,一份以數十隻鮮蝦打成,侍應還會代勞下鍋烚煮,吃起來爽滑彈牙。撈派豆花屬自家製出品,師傅每日早上五時製作,較一般豆腐香滑,面層看似厚實,經烚煮後入口即融,配豆花醬(即辣醬)吃,辣得過癮。最有趣是撈麵,即使只柯打一條,店員都會化身為雜技大師,即席表演拉麵,雖然短短數十秒,但也眼界大開,叫人拍案叫絕!

  除鍋物吸引外,另一賣點是提供貼心服務,有別於傳統火鍋店。記者實試後,發覺細心得超乎想像。例如客人等候入座時,會提供免費修甲服務、棋盤玩樂及小食飲品,入座後親切店員會遞上透明膠套,讓客人放入手機以防弄髒,還代為烚煮食物,並且替客人剝蝦殼,簡直是「懶人」的福音!不過最富玩味的服務,是為獨個兒光顧的食客提供毛公仔陪坐服務,讓他們獨自進食也不愁寂寞!