蘭桂坊食肆林立,雲集不同國家菜系,當中LKF Tower多年前起已經是一棟多國菜食廈,筆者在這裏初嘗墨西哥及葡萄牙菜式風味,留下不少美好回憶。最近該食廈進駐了一家名為FANG FANG的餐廳酒吧,供應Fusion風味亞洲菜,還有一系列以金、木、水、火、土為設計靈感的雞尾酒。

  踏進LKF Tower的八樓,即時憶起八年前的某一天,筆者在此處商借場地,專訪藝人吳君如及黃百鳴。當時這裏為墨西哥菜館IZOTE,因環境寬敞且富異國風情,他們裝扮成電影《家有囍事1992》中的經典點餐情節拍照,記憶猶新。後來墨西哥菜館結業,變成葡萄牙菜館Casa Lisboa,最近又搖身變為供應Fusion亞洲菜的FANG FANG,感覺這裏跟自己很有緣份。新店可容納一百三十人,格局就跟LKF Tower其他樓層食肆一樣,集餐廳及酒吧於一身,唯一不同是餐桌上的刀叉變成筷子,看見牆上的武士盔甲紋裝飾及酒吧的發光龍紋燈飾,氣氛就像到外國的唐人街餐館用餐般。

  打開餐牌,除有日本菜、廣東菜、印尼菜,還有富西餐風味的Fusion菜式。原來行政總廚兼創辦人之一的Kent Lee Chin Heng,曾在國際餐飲集團Hakkasan擔任要職,効力過獲《The Sunday Times》評選為英國最佳中菜館的Kai Mayfair,他更於越南、紐約及俄羅斯多個城市監督不同餐飲項目,以製作富創意的Fusion亞洲菜見稱。店內招牌出品要數香滑的烤智利鱸魚,用自家香料醃製的鱸魚,經長時間低溫烤焗,外脆帶甜香,內裏嫩滑得入口即融,油香四溢,難怪Kent一邊做訪問,一邊不忘提點筆者要趁熱品嘗。

  芳芳烤肥鴨賣相像北京填鴨,其實是廣東燒鴨的變奏版,用上肉嫩多汁的愛爾蘭鴨,經醃製、烤脆,伴上自家製蛋黃卷及海鮮醬汁,水準不俗。未知大廚是否受俄羅斯菜式啟發,客人加錢還可配魚子醬享用,不過筆者還是喜歡把兩者分開品嘗,領略各自真味。

  酒吧出品亦富有水準,請來曾効力Zuma的酒吧經理Gagan Gurung,創作一系列富亞洲風味的雞尾酒,每款飲品均以中國五行:金、木、水、火、土為設計靈感,像代表「木」的雞尾酒Nuer Fang,便加入帶松木氣味香料及杞子調製,極富風味。