傳統打邊爐,離不開沙嗲湯底或香荽皮蛋湯底,略欠新意。最近灣仔新開的御龍軒,以花膠煲雞湯、杏汁白肺湯等作湯底,客人可先嘗足料燉湯,再打邊爐,枱面還有標榜零油煙的烤爐,可同時烤肉,一枱兩爐盡享美食,最能滿足口味多元化的港人!

  忙碌的港人經常外出用膳,難得品嘗住家老火湯,御龍軒以多款足料燉湯作火鍋湯底,正合港人口味,例如金湯花膠煲雞湯底,含豐富骨膠原,能夠滋潤身心!師傅以金華火腿、雞腳及瘦肉等慢火煨煮大半天至湯水呈奶白色,味道香濃不膩。每煲配以半隻重達一斤的黃油雞,待收到客人柯打後,再加入預先已浸發花膠煲煮,每煲約有四至六條,每條重達二両,非常足料!辣汁雜菌花蛤鍋亦是熱門之選,每煲約有一斤半新鮮花蛤,加入靈芝菇及雞髀菇等雜菌作配料,菌味濃郁。建議自行柯打新鮮菲律賓肉蟹配煮,令湯底更鮮甜濃郁,還可嘗到啖啖蟹肉。客人可隨個人口味,選擇大、中、小辣,極具彈性。

  配料亦豐富,可點選不同種類的手切牛肉、河鮮、海鮮及自家製丸類等。先說牛肉,推介以韓牛、本地牛及安格斯牛肉組成的御龍極尚牛肉塔,頂層是韓國羅州出品的優質牛肉;第二層為本地手切的牛邊抓(即近頸脊位的肌肉),肉質腍滑且富嚼勁;第三層是安格斯牛肉,同樣牛味濃郁。海鮮每日由鯉魚門新鮮直送,並設有大型魚缸,供應龍蝦、花竹蝦及南非鮑魚等活海產。龍蝦建議三吃,用來做刺身、火鍋及燒烤,可品嘗不同風味!自家製丸類及餃類均屬巧手之作,如招牌黑松露餃,以野菌、黑松露、蝦肉及半肥瘦豬肉製成,味道層次豐富。想試勻各式丸類,可點五福臨門,由蝦丸、豬肉丸、牛丸、鯪魚丸及墨魚丸組成,當中的牛丸加入牛筋打成,質感彈牙爽口。

  每枱設有烤爐,不收開爐費,客人可一邊打邊爐,一邊吃烤肉,迎合客人不同要求。烤爐四周設有特強抽氣孔,烤食物時釋出油煙可迅速被吸走,不用擔心吃到滿身油煙味。記者推介厚切1++韓牛,為當地最高級數的韓牛,充滿甘香油脂,且牛味香濃,用作烤肉最適合不過。

  地址:灣仔告士打道151號安盛中心地庫

  查詢:3702 1797

  來到夏日,想感受英倫泰晤士河畔的悠然自得,卻沒有長假期?不妨到Oliver's Super Sandwiches,品嘗四款以英倫風為主題的「Summer Breeze夏日‧微風」新菜式,以滿足欲望。

  當中的西蘭花、意大利軟芝士、牛油果醬焗薯,以西蘭花焗薯配搭軟滑意大利芝士和清新牛油果醬,可嘗到三種不同口感,健康滋味。醒胃的香辣海鮮條紋直通粉配芝士汁,條紋直通粉掛滿香濃芝士汁,伴以微辣海鮮,配搭豐富,每一口盡是濃郁芝士味。

  地址:灣仔新鴻基中心1樓118至119及123至126號

  查詢:2877 7327