新派酒吧愈開愈多,除了型格裝潢,還備有變化無窮的創新雞尾酒,令人不禁驚歎調酒師的豐富想像力!像這家新開的港式主題酒吧餐廳,竟以中式涼茶及糖水為靈感,巧妙地融入雞尾酒之中,部分更可供熱飲,相當有趣!

  向來走文青路線的Lof 10辦館,最近於銅鑼灣增設分店,有別於以往咖啡店風格,不但加推大量Fusion菜式,還特別設計了數款中式雞尾酒,選擇更多元化。店內部分特色Cocktail靈感分別來自傳統涼茶及糖水,運用中式食材如人參、雪耳、紅棗及夏枯草等,加上別出心裁的賣相,教人不得不佩服調酒師的心思。

  最受女生歡迎的雞尾酒首選Snow Fungus,用上雪耳炮製,其藍本為椰汁冰糖蘋果雪梨燉雪耳糖水。此酒以鮮梨肉、雪耳、冰糖、椰子酒、蘋果味伏特加和蘋果白蘭地調製,清甜易入口,雪耳以冰糖煮一小時,才整朵放進杯內,造型討好。

  創意十足的Cocktail還有Eighteen Arhats及Red Dating,前者可解作十八羅漢,皆因用上羅漢果入饌,製成羅漢果蜜,配搭青檸汁和Tequila。調酒師Micky解釋,中國人認為羅漢果有清熱功效,Tequila則是墨西哥盛產的酒,而當地天氣炎熱,故相信兩者屬性夾配。至於Red Dating以中式茶具盛載,為可供熱飲雞尾酒,將紅棗、杞子、檸檬汁及Gin酒混合,配搭同樣予人新鮮感。

  食物方面不再限於簡單西式輕食,有齊沙律、小食、主菜及甜品,不乏全新Fusion菜式,包括松露叉燒炒飯、擔擔薯條及雙重滋味雞蛋仔等。當中的辦館咖喱炸雞扒飯集多國大成,以香脆多汁的韓式炸雞,伴上和風咖喱,咖喱經變奏改良,混入帶點泰國風情的椰汁,香氣進一步提升,特別惹味。另推介分量十足的餐肉蛋三文治,一碟用了四個餐包炮製,鬆軟的麵包夾有梅林牌厚切餐肉、炒蛋和秘製辣汁,足夠二人分享,是下午茶最佳選擇。