The Tai Pan推出全新餐單,由來自美國芝加哥的總廚Terrence Crandall主理,他愛遊歷世界各地,以當地最好食材,製成富美國風味的美饌。屬招牌菜的龍蝦凱撒沙律,選用來自寒冷水域的緬因州龍蝦,肉質鮮甜,大廚將提煉出來的龍蝦油混入沙律醬中,增添鮮味。

  大閘蟹意大利飯的設計靈感來自總廚在上海工作吃過的蟹粥,他將意大利米浸於生薑湯中,配上香醋珍珠和番荽泡沫品嘗。受日本料理啟發的白麵豉煎南極鱈魚扒,以日式方法烹調鱈魚扒,配搭關東煮白蘿蔔、姬菇等,別具風味。

  地址:中環紅棉路22號香港美利酒店花園樓層

  查詢:3141 8888