健康飲食已成全球趨勢,香港亦不例外,除茹素者大增,對食材亦有要求,講究時令及有機。位於香港瑰麗酒店的新餐廳Asaya Kitchen,以本地新鮮食材入饌,炮製健怡素食及魚饌,烹調方式更化繁為簡,以保留食材鮮味。

  Asaya Kitchen的裝潢由紐約設計名師季裕棠操刀,室內格調優雅,寬敞舒適,設有偌大的開放式廚房,連接着室內用餐區及池畔酒吧的日式庭園,盡顯日本寧靜美學,客人可安坐池畔酒吧的休閒座椅上,俯瞰維多利亞港和酒店室外泳池的迷人景致。

  餐廳由法籍大廚Renaud Marin掌舵,他曾在全球多家米芝蓮星級餐廳工作,以及在港創立自己的法式小酒館,Renaud融合了二十多年的入廚經驗,設計出一系列包羅地中海和日本健康飲食文化的新穎菜式,並精選時令食材,以保留食材鮮味的方法烹調美饌。

  大廚選用本地農場的有機蔬菜和水果,大部分海鮮亦由海釣船捕獲得來,早、午、晚三餐美食均集美味和健康於一身。早上來幫襯,可試三道菜早餐Nutrient Rich配新鮮果汁、有機熱茶或公平貿易咖啡,或單點有機走地雞蛋炮製的鬆軟奄列、新鮮出爐麵包和酥餅、自家製乳酪、有機素食牛油果多士及多款穀物營養碗,同樣豐富滋味。

  午市菜式融入多款未經烹煮、發芽、醃製和發酵的有機食材,推介燒八爪魚,肉質彈牙富鮮味,配以焗蔬菜片及煙燻茄子醬品嘗。另一道烤大蝦法式三文治,內有烤大蝦、壓碎牛油果、埃及綜合香料和乳化檸檬,口味清新。晚餐必試原條烤魚,選用每天新鮮捕獲的鮮魚烤製,配上黑米飯及蔬菜沙律,嫩滑鮮美。甜品可試招牌烤維多利亞菠蘿配芫荽蜂蜜、乳酪雪葩及芫荽苗,菠蘿清甜多汁,肉脆無渣。餐廳供應嘗味餐單($795/位),讓客人盡嘗大廚精選的健康和季節性美食。

  Asaya Kitchen精選以生物動力培植、酒體較淡和產量較少的葡萄酒,適合配搭餐單內的素食、魚類及穀類菜式。餐廳設有露天池畔酒吧,提供一系列有機雞尾酒和低產量的烈酒,加上多款精心設計的無酒精雞尾酒,以滿足客人的不同需要。

  地址:尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店6樓