盧瓦爾河(Loire)是法國最長河流,也是該國第三大酒區,葡萄酒年產量高達四億多瓶,不過只有不足兩成出口國外,原因是區內酒莊多為家庭式經營的精品酒莊,產量不多,好像Domaine Plou et Fils便是有五百年歷史的家族傳承老酒莊。

  自1508年起,Plou et Fils家族便在盧瓦爾河中部的昂布瓦茲(Amboise)一帶開始釀製葡萄酒,並一直堅持子承父業的傳承模式,來到今天已是第二十三代,並由Guillaume及其弟弟共同經營及擔任釀酒師。歷史悠久的酒莊,擁有的石灰岩洞酒窖,則是在十九世紀初改建而成,據Guillaume表示,岩洞陰涼及恆溫的環境,正是釀製及保存葡萄酒的最佳地方,而酒莊為讓客人能夠進一步了解釀製葡萄酒的過程,更會免費開放葡萄園及酒窖供大家參觀,並提供免費試飲體驗呢!

  酒莊現時的年產量雖只約五十萬瓶,酒款卻是不少,包括紅酒、白酒、氣泡酒、粉紅氣酒及甜酒等,並以氣泡酒Cremant de Loire為主,年產量保持十五萬瓶左右。Guillaume領我們進入洞內一看Cremant de Loire的釀製過程,只見大型支架都放滿正在釀製的酒,據他介紹,Cremant de Loire的釀酒方式跟香檳大同小異,同樣要在酒瓶中進行二次發酵,讓葡萄酒產生氣泡,期間還須以人手轉動酒瓶,最後以機器將酵母殘渣除去,一瓶上等氣泡酒即告釀成。

  自1508年起,Plou et Fils家族便在盧瓦爾河中部的昂布瓦茲(Amboise)一帶開始釀製葡萄酒,並一直堅持子承父業的傳承模式,來到今天已是第二十三代,並由Guillaume及其弟弟共同經營及擔任釀酒師。歷史悠久的酒莊,擁有的石灰岩洞酒窖,則是在十九世紀初改建而成,據Guillaume表示,岩洞陰涼及恆溫的環境,正是釀製及保存葡萄酒的最佳地方,而酒莊為讓客人能夠進一步了解釀製葡萄酒的過程,更會免費開放葡萄園及酒窖供大家參觀,並提供免費試飲體驗呢!

  酒莊現時的年產量雖只約五十萬瓶,酒款卻是不少,包括紅酒、白酒、氣泡酒、粉紅氣酒及甜酒等,並以氣泡酒Cremant de Loire為主,年產量保持十五萬瓶左右。Guillaume領我們進入洞內一看Cremant de Loire的釀製過程,只見大型支架都放滿正在釀製的酒,據他介紹,Cremant de Loire的釀酒方式跟香檳大同小異,同樣要在酒瓶中進行二次發酵,讓葡萄酒產生氣泡,期間還須以人手轉動酒瓶,最後以機器將酵母殘渣除去,一瓶上等氣泡酒即告釀成。