瑞典人性格率直、愛享受生活,因此形成一種Fika文化,Fika是瑞典字,即「咖啡小休」的意思。走進上環的squarestreet KAFFE,這家鄰近文武廟的迷你咖啡店,來自瑞典的店主Alexis告訴我,他要開設一家真正瑞典風的咖啡店,讓香港人也可忙裏偷閒!

  Fika這瑞典字,解作咖啡小休,有點像我們下午茶Take a break。瑞典人可以一日來幾場Fika,只要公司有人提議,同事很自然放下手上工作,齊來泡杯咖啡,吃着地道點心,互相調侃一番。這種咖啡小休的社交生活,在瑞典籍店主Alexis眼中,猶如國粹,恨不得將之發揚光大,這就是squarestreet KAFFE開業的因由。Alexis說︰「香港人愛喝咖啡,大多富咖啡知識,用甚麼產地的咖啡豆,如何沖泡產生不同口感,皆背誦如流,但我想喝咖啡也是人與人之間的交流,正如瑞典人Fika的文化一樣,但香港還沒一家這樣咖啡店,所以我把原本商店改裝,變成現在模樣。」

  Alexis來港已有十年,最初在四方街這鋪位開設工作室,設計手表及造鞋,其後在店內出售貨品,最近重新裝修成咖啡店,並兼售手表,以及來自瑞典的家居用品。自言要發揚Fika文化,當然少不得瑞典的地道小食,Alexis請來在港定居的瑞典籍糕點師,每天限量製作朱古力球和豆蔻卷等地道Fika小點。他笑言很多街坊經過都愛買回家享用,因此下午很快售罄。至於主角咖啡,Alexis選用瑞典有機咖啡豆牌子KOPPI的出品,定期速遞來港,Espresso便用這品牌的單一產地咖啡豆沖泡而成。除黑咖啡外,個人推介鮮薄荷牛奶咖啡,將新鮮薄荷葉浸泡鮮牛奶二十四小時,咖啡入口帶有清新的氣息。雖然店內飲品選擇不多,但全都是精心炮製,可見店主對出品的要求有多高。

  咖啡店地方不大,但布局處處見心思,兩邊牆上陳列自家出品的手表及鞋履,同時引入了著名瑞典插畫師Karin Ohlsson的家居用品,小餐盤、廚房巾充滿瑞典家庭風貌的特徵,小角落擺賣香港製造的手工朱古力。當中最吸睛的,要算是一排套上北歐著名品牌Marimekko布套的摺椅,全都是Alexis自家製作,他笑言這些摺凳是大排檔常用的款式,家品設計也滲入香港的地道特色!

  地址︰上環四方街15號地下地鋪

  查詢︰2362 1086