中式牛柳是每家酒樓的例牌菜式,味道酸酸甜甜,最宜配白飯品嘗。明閣行政總廚李悅發師傅示範中式和牛柳,換上矜貴和牛入饌,伴以西蘭花和番茄片,營養豐富,味道更有驚喜,大家今晚不妨試試吧!

  中式牛柳是一道常見的小菜,做法簡單,香口惹味,是佐飯好菜,連烹飪初學者也很容易學懂。

  李悅發師傅示範的中式和牛柳,肉質嫩滑,色香味濃。首先燒熱油鑊,將牛柳煎至半熟,取出切件。然後將番茄切片,西蘭花切小朵及灼熟,雞蛋加少許生粉拌勻。鑊內燒熱油,番茄片蘸上蛋漿炸香後撈起,以少許椒鹽調味。將鑊內油倒走,放入西蘭花略炒,備用。最後把牛柳件及中式牛柳汁放入鑊內,牛柳煮至八成熟。將牛柳上碟,伴番茄片和西蘭花享用。只需三十分鐘,便可製成這色香味俱全的家常小菜!