位於太古坊的新派日式食府Shiro,餐廳名字在日語中的含意為白色,因此室內裝潢亦以白色為主調,設計簡約,充滿禪意。為了營造主題上的鮮明對比,廚師團隊特別創作出一系列期間限定的「Kuro」黑色料理,以高級天然黑色食材炮製多款精緻佳餚。

  結合日式天婦羅和人氣竹炭料理的竹炭虎蝦雜菜天婦羅(見圖,$208),大蝦肥美鮮甜,配合染成黑色的翠玉瓜花、蓮藕、紫蘇葉和粟米炸餅等,伴以紅酒洋葱蘸汁,非常惹味。炭香牛柳配生薑照燒汁以黑色麵包糠包裹鮮嫩多汁的牛扒,烤至焦香,入口外脆內軟。

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