雞尾酒飲得多,茶味雞尾酒還是第一次品嘗。位於中環的酒吧Tell Camellia最近開幕,主打茗茶雞尾酒,聯合創辦人兼調酒師Sandeep Hathiramani和Gagan Gurung以來自世界各地的茶葉入酒,當中一款杯子以磁懸浮原理設計的雞尾酒,為客人帶來與別不同的品酒體驗。

  Tell Camellia藏身於中環H Code一條小巷內,老實說不顯眼,卻為酒吧增添了一份神秘感。記者輾轉找尋到店前,推門而進,酒吧應有氣氛及燈光效果俱全,但滿室木色家具,卻帶來幾分禪意。酒吧的名字來自山茶(Camellia Sinensis),一種產於東南亞的常綠灌木,據說其葉子可製茶。

  聯合創辦人兼調酒師Sandeep和Gagan表示,酒吧所用茶葉來自世界各地,包括澳洲、土耳其、肯亞、斯里蘭卡、日本及台灣等,由於每個地區的茶葉風味各異,他們創作出來的茶味酒品,各有特色。每有朋友外遊,他們都會拜託對方將當地富特色的茶葉帶回來,然後在像實驗室般的廚房進行蒸餾萃取,研發新口味Teatail。

  這裏的茗茶雞尾酒(Teatail),均以茶葉的來源地命名,各有不同故事,反映該地區獨有飲食文化和茶藝傳統。細數最具特色的Teatail非「日本」莫屬,在杯底鑲嵌了磁鐵,利用磁懸浮的原理,將雞尾酒懸浮於空氣中,杯內混合了二次蒸餾的抹茶伏特加、燒酒、南瓜籽、薄荷、發酵大豆,並飾上稀有的浮游生物和海藻粉,設計意念創新。

  充滿氣泡、帶有柑橘果香的「土耳其」,以Rize Tea Infuse Gin作為基酒,加入土耳其標誌性飲料Raki,以及葡萄和茴香蒸餾而成。「肯亞」以當地的Marinyn茶葉和香蕉酒、橙色甜薯、鬆脆粟米片結合而成,口感豐富。「斯里蘭卡」以美麗海洋為靈感,將當地著名的錫蘭茶和波本威士忌二次蒸餾,再與椰子、印度香米、綠藻、黑麥威士忌和自製Ape Amma奶酒混合,入口帶有果仁味,且味道濃郁,是一款不錯酒品。

  地址:中環砵甸乍街45號H Code LG層