香港懷舊菜式講求用料鮮味,加上巧手製作和十足的鑊氣,令人垂涎。位於富豪九龍酒店的富豪軒,首席中菜行政總廚曾仲康師傅以傳統手法,炮製一系列懷舊菜式,讓客人重溫昔日風味。當中的窩貼蝦多士,將炸至金黃的多士,配上鮮嫩大蝦,香脆惹味。

  另一道滋味推介是法海甫團,腐皮內包裹多款菇菌,菇菌的鮮味加上腐皮的豆香,味道更顯清甜。大良炒鮮奶最考大廚工夫,火候要控制得宜,奶漿才會嫩滑;首先將鍋子燒紅,再加入混合金華火腿粒、蟹肉、鮮奶及欖仁的蛋漿略炒,美味可口。

  地址:尖沙嘴麼地道71號富豪九龍酒店2樓

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