尖沙嘴全新文化地標K11 MUSEA甫開幕便備受矚目,餐廳食店亦在大家翹首以盼中慢慢拉開它們的神秘面紗。高級意大利餐廳VELO便是率先開張的一員,廚師班底主力挑選來自地中海的優質海鮮,做出平易近人的滋味菜式,包括龍蝦意粉、迷迭香煎魷魚等,締造經典意國風味。

  客人通常都得花數分鐘佇立門前,仔細琢磨餐牌,方知道餐廳的賣點;不過每位路經VELO的客人,相信都會迅即知曉餐廳的賣點——在迎賓處後方的半自助餐吧枱,放滿如波光般亮澤的生蠔、阿拉斯加長腳蟹、青口、帶子等海鮮,洋溢海洋的澎湃生命力。

  說到這裏,相信餐廳的主題早已呼之欲出,餐廳主廚對海鮮的來源及品質嚴格把關,例如引入舉世聞名的意大利紅蝦(Gambero Rosso),生蠔依時節而定,訪問之時挑選了法國出品,如黃金蠔(Huîtres Hélie)和白珍珠蠔(La Perle Blanche),將世界上鮮味共冶一室。廚師們幾乎放棄了炫目虛華的堆砌,主要用燒烤及慢煮,並用特級初榨橄欖油,以及新鮮香草如鼠尾草和迷迭香簡單烹調,將食材鮮美如實呈現。客人將食物放進嘴巴的一刻,便會對廚人們的巧思心領神會。這也呼應了餐廳名字——VELO,在意大利語中解作面紗,有神秘、深藏不露的意思。

  餐廳將海鮮造成各款引人垂涎的美食,如半自助餐頭盤、沙律及意粉。推薦地中海香草番茄龍蝦意粉,看似平平無奇,但意粉沾上那橙紅的龍蝦醬汁,吃來鮮味卻濃到不得了,那碩大的龍蝦鉗肉也爽韌可口。其餘的非海鮮類菜式,如意大利薄餅、肉類主菜等,水準皆不俗。如兩人前來約會,不妨像意大利人般,一人點一個十三吋大的薄餅——女士大可放心,這裏的薄餅都造成羅馬風格,餅底脆薄可口,配以聖馬札諾(San Marzano)番茄醬,酸爽又香甜。要是三五知己前來,叫一份意式斧頭牛扒,加上數杯酒精飲品助興,便是迎接悠閒周末的愉快良方。