坊間鐵板燒餐廳愈開愈多,確是食客之福,銅鑼灣新開的「虎鐵 鐵板燒」,當中九成食材由日本新鮮空運,大廚以糅合西日廚藝的鐵板功夫,炮製四款鐵板套餐及多款單點菜式,讓食客盡享集視覺、聽覺、嗅覺、味覺於一身的鐵板盛宴。

  新店特設吧枱位置,讓客人邊食邊近距離欣賞師傅的精湛廚藝及擺盤功架。新店提供多款新鮮空運的高級食材,包括來自日本及歐美的肉類及魚鮮等,配以鐵板烹調,將菜式味道發揮得淋漓盡致。師傅將食材放在鐵板上煎香,隨即吱吱作響,散發陣陣香氣,熟練地將食材翻炒,經調味配上蔬菜、醬汁,然後上碟擺盤,做法一絲不苟。

  餐廳現時供應四款精選套餐,分別為各有九道菜的海鮮盛合套餐、鮑魚二人套餐,以及各有十道菜的虎鐵晚餐、廚師推介晚餐,價錢由$1,980/兩人份至$2,980/兩人份,客人亦可按喜愛單點鐵板燒料理品嘗,晚上十時提供夜食優惠,以及清酒買一送一。

  人氣推介海膽炒飯,嚴選日本新潟米,洗淨後加入洋葱炒熟,富鑊氣又有嚼勁,散發洋葱香氣,在炒飯鋪上半板分量的北海道利尻海膽,味道鮮甜軟滑,加上放至滿瀉的三文魚子,豐富滋味。單點之選是熊本產A5和牛三文治,A5和牛以黑胡椒及鹽調味,煎至半生熟,配以鐵板煎香的麵包造成三文治,蘸點山葵汁或喜馬拉雅山岩鹽享用。

  屬創新菜式的法國鴨胸脆卷,選用法國鴨胸肉,加入有馬山椒煮熟後,香氣四溢,連同大葱絲以薄餅捲起煎製,香脆可口。必試招牌菜還有南極犬牙白鱈魚及煙燻帆立貝,前者選用來自南極的鱈魚,肥而不膩,將魚肉煎至五成熟,再放入自家製洋葱湯內焗熟,魚肉吸滿湯汁,味道一流;後者以胎菊、白菊及日本菊花煙燻巨型的北海道帆立貝,配上即磨喜馬拉雅山岩鹽,以及紅酒及菊花製成的啫喱,更能凸顯帆立貝的鮮甜味道。