上環最近開了一家新潮的日式手卷店TMK,裝潢設計走街頭搖滾風格,主打的日式手卷由經驗師傅即叫即製,伴以在炭火輕烤的紫菜享用,部分還可讓客人自行包捲,配合其他創新食物及酒品,最適合喜愛嘗新或追求感官刺激的食客聚首同歡。

  TMK的裝潢以龐克搖滾音樂為主題,帶有濃烈電子音樂氣氛,店內隨處可見日本藝術品和塗鴉,主要用餐區的前方及中央更擺放了1980年代款式的日本製電單車作裝飾,甚至連洗手間也是受紋身房啟發而設計,龐克味十足。客人可隨意坐在鐵或木製家具及凳子上,一邊聽着搖滾音樂,一邊享受美食。

  餐廳供應各式頭盤,適合與親友分享,亦可單點心水手卷,獨享滋味。餐廳主打的日式手卷由師傅即席製作,包製手卷的紫菜先放在炭火上輕輕烘乾,更添香脆。推薦經典的油甘魚番茄手卷及辣味吞拿魚手卷,刺身肥美新鮮,前者配以柚子胡椒汁、紅洋葱及香菜,後者伴以辣椒醬、葱及脆皮藜麥享用,二者調味恰到好處。招牌卷物還有鰻魚山椒,有別於其他手卷,侍應只會奉上材料,包括鰻魚、山椒、蘆筍天婦羅及墨西哥辣莎莎醬,讓客人自行包捲品嘗。

  除讓人垂涎的手卷外,餐廳還提供一系列壽司、新鮮厚切魚生及其他創新食物,如招牌黑毛豬炸串,選用伊比利亞的黑毛豬胛心肉,先慢煮再炸,口感酥脆,與辣菠蘿汁味道夾配。另一香脆代表作要數配上柚子蛋黃醬及牛油果天婦羅的吞拿魚熱狗,外脆內軟,口感層次豐富。清新健怡之選必屬綠茶蕎麥麵,蕎麥麵口感煙韌,配以芥末和海苔,蘸點蕎麥麵醬油露享用,特別美味。

  TMK提供兩款試食菜單,輕食版本「Denim」(每位$288)可作小酌的配搭美食,豐盛版本「Leather」(每位$398)適合想品嘗所有TMK招牌菜的客人。酒單有齊一系列甘醇清酒、醒神的手工啤酒及日式蘇打威士忌,與餐廳同名的清酒TMK於日本製造後直送香港,質素不俗,客人可大叫「Drinks on Me」,即可以$290請全場人士,包括師傅及侍應們,免費享用TMK清酒一杯,相當有趣!

  地址:皇后大道西77至91號荷李活中心G及H鋪地下及閣樓

  查詢:2662 2269