中菜館「龍麵館」以經典中菜為靈感,注入創新意念,創作出以乳鴿為主題的「鴿傳」菜單,包羅六道用料上乘的乳鴿菜式。

  當中的滷水乳鴿,經適量頂級醬油醃製,不會蓋過原有肉味,又為菜式增添風味。另一款全新菜式淮杞圓肉燉鴿湯,適合作前菜或主菜食用,由嫩滑鴿胸慢火燉成,與圓肉和杞子的甜味配搭得宜,甘香鮮美。葱椒煀乳鴿源自清朝,鴿肉以中式香料、生薑、洋葱和蒜頭等食材炮製,香氣四溢,柔軟嫩滑,相傳是乾隆皇帝最喜愛的御膳之一。

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