到東京遊玩,不少人都愛到昔日的築地、今日的豐洲嘗鮮,而在澳洲雪梨(Sydney),這個尋味大本營便是被譽為南半球最大魚市場的雪梨魚市場(Sydney Fish Market),大家在此除有機會看到競投海產的實況,更精采便是能在場內的海鮮食肆大快朵頤。

  到訪澳洲雪梨,美食體驗是絕對不可錯過的環節,除卻享負盛名的澳洲牛肉及新鮮蔬果,每日在周遭海域撈捕的新鮮海產,更是教人垂涎欲滴,而在達令港(Darling Harbour)附近的派蒙(Pyrmont)地區Blackwattle Bay灣畔的雪梨魚市場,便是大家前來品嘗海產美食的好去處。

  早在1966年已遷至現址經營的雪梨魚市場,原來是南半球最具規模的魚市場,每天均有大約一百種可持續發展的海產在此交易,每年則有約五百種包括龍蝦、螃蟹、生蠔、鮑魚、吞拿魚等美味海產經此銷售,總重量達到一萬三千五百噸。

  到雪梨魚市場遊覽,希望多了解市場運作的,不妨付費參加平日早上六時四十分開始的導賞團(成人45澳元,約244港元;小童20澳元,約108港元),大約兩小時行程的重點,便是一睹魚市場自1989年引入的荷蘭式拍賣實況,就是由擬好的最高價不斷下調的競投方式,因我過去曾作體驗,這趟便決定多睡一會,全力進軍每日七時開始營業的海產美食店鋪。

  值得留意是新南威爾斯州政府已公布魚市場的搬遷大計,料會在2023年遷至Blackwattle Bay灣岸靠近Wentworth公園的地方,屆時魚市場的規模也會大幅擴充。

  現在來到雪梨魚市場,便可在魚市場範圍內找到六家新鮮海產賣店,其中De Costi、Musumeci及Claudios等三家便在外圍,Christie's、Peter's及Nicholas則在魚市場的主樓幢內。客人置身上述店鋪內,除可看到鮮活的龍蝦、巨蟹、鮑魚等高價海鮮,也有不同品種的魚類以原條或刺身形式發售。買來的新鮮海產,都可交給店鋪烹調(須另付烹調費用),烹調方式更是極多元化,清蒸、白灼、煎、炒及紅燒之餘,更可選擇加入薑葱、豆豉、椒鹽、XO醬及避風塘乾辣椒等炮製,只須稍候一會,便可即席嘗鮮。

  另外在雪梨魚市場更不可錯過的,就是被視為在澳洲必吃的新鮮生蠔,只見每家店鋪都有多位員工在忙着開蠔,包括雪梨石蠔(Sydney Rock Oysters)及太平洋生蠔(Pacific Oysters)等不同品種的生蠔,便會以每打形式發售,價錢方面便按生蠔的大小及品質而定,基本上每隻大約只賣10港元,難怪不少客人一賣就是數盤。

  不打算購買鮮活海產食用的,上述六家海產賣店,聯同場內的Doyle's、Fish Market Cafe等食肆,均會供應烹調好的海產美食以供購買食用,好像有焗龍蝦、大蝦、烤魷魚的海鮮盤,兩位用大約由50澳元(約271港元)至132澳元(約715港元)不等,稱得上是豐儉由人,相當抵吃。另外也有多款單點美食可供選擇,好像芝士扇貝售4澳元(約22港元)、有蝦及帶子的海鮮串燒售10澳元(約54港元)、醬燒鮑魚售15澳元(約81港元)、XO醬龍蝦尾售32澳元(約173港元),盡是滋味無窮的美食。

  雪梨魚市場一個教人意想不到的地方,就是除卻上述的海鮮美食店鋪,在場內原來還有其他美食陣營,當中場內及場外便各有一家海鮮餐廳,另在場內則可找到分別售賣美酒、美食雜貨、麵包、蔬果,以及精品的店鋪,而在場外便有肉店及咖啡店等設施,為客人提供一站式的購物及美食選擇。

  同樣有趣是在鮮活海產美食之餘,在魚市場的個別商鋪內,也有售罐裝鮑魚等包裝美食,很適合大家買點回港自用或作為手信。

  值得一提是由於到訪雪梨魚市場的客人中,有不少都是華人旅客,所以現時市場內便有不少懂說普通話的員工,在溝通上肯定不成問題。不過若你打算在室外用餐便得留意,因為魚市場一帶有極多海鷗出沒,牠們會飛到桌子上「強搶」你的美食,大家務必小心。

  嘗過美食仍覺意猶未盡的,更可考慮來到早在1989年已在市場開班傳授廚藝知識的雪梨海鮮學校(Sydney Seafood School)上廚藝課,歷年來便有超過一萬二千位學員在此上課,相信定能教你對雪梨的海產美食有更進一步的認識。

  雪梨魚市場這個當地著名遊點,便是位處派蒙地區,欲前來一遊,除可由達令港畔徒步前往,更方便是由雪梨中央火車站及唐人街一帶乘坐輕軌列車到來,列車會途經當地另一名勝Star City,建議可在魚市場品嘗美食後來訪,這裏除有豪華酒店及多元化的餐飲及購物設施,也是賭場所在地,有興趣的朋友不妨到來碰碰運氣。

  安步當車的,寧靜迷人的派蒙地區便是個挺迷人的區域,在此便可看到不少古雅建築物,也有超級市場供大家購物,而在途上最讓我注意的,便然是在當地的銀行竟然有售派蒙地區版的「大富翁遊戲」,教我這個「大富翁」迷也忍不住進內買了一副作為收藏呢!

  此外,雖說在到訪雪梨魚市場時,以早上的海鮮美食選擇最多及最新鮮可口,不過也不妨待至下午才來訪,因為在魚市場外面,便可賞到周遭的Blackwattle Bay的迷人日落景色,絕對是一道令人難忘的好風景。