大暑節氣剛過,炎熱天氣持續,汗如雨下,身體流失大量水分,不少人以凍飲降溫,但喝高糖分、高熱量冰凍飲料,對身體有害無益,不如換上純天然的低糖特飲,既解暑又健怡,水果蘊含大量水分、維他命及膳食纖維,補水、消暑解渴之餘,更有助排毒,健怡又多功效。

  賣水果茶、奶茶、奶蓋茶的凍飲店成行成市,但這類凍飲,一般都含高糖分,家營營養中心營養師陳筠霖(Krista)指出,世界衞生組織建議,每人每日應攝取低於五十克的遊離糖(十二茶匙),如能減至二十五克(六茶匙)糖分則更好。Krista續說:「芝士奶蓋、黑糖珍珠奶茶是冰凍可口,但兩者糖分和脂肪均極高。黑糖珍珠奶茶的珍珠由薯粉製成,以糖漿熬煮,糖分驚人,每份珍珠約有150至200卡路里。現時市面上黑糖珍珠奶茶大多數都用全脂奶,令熱量大大提升。芝士奶蓋主要成分為淡忌廉、忌廉芝士、煉奶、鹽、砂糖和全脂牛奶,即使配以走糖的茶類,熱量亦不低。」

  炎熱天氣下,長期暴露於酷熱的環境中,體內溫度調節系統會自動增加排汗及呼吸頻率幫助體溫下降,身體會因流汗而流失大量的水分和電解質,所以這時最重要是補充足夠水分,以免出現脫水情況,以確保身體機能正常運作。其次,可以多吃有益的水果,為身體除去暑氣。

  Krista推介五款高水分、高纖維水果,包括西瓜、木瓜、熱情果、奇異果、水蜜桃,既可時常食用,又適合製作果汁,達到解暑排毒效用,「西瓜屬高水分水果,可助身體補充流失的水分。它含豐富鉀質,有助去水腫及預防高血壓。西瓜亦有維他命C及茄紅素,兩者均為抗氧化物,有助延緩衰老及對抗自由基對身體的侵害。木瓜含有豐富的膳食纖維、維他命C外,還含有大量維他命A、β-胡蘿蔔素和茄紅素。β-胡蘿蔔素乃強效抗氧化物,可在人體內轉化成維他命A,有助預防眼疾如夜盲症、改善眼睛乾澀等,亦可維持皮膚、毛髮、指甲健康。」

  香甜清新的熱情果是特飲的常客,「熱情果又稱百香果,含維他命C、多酚(Polyphenols)、β-胡蘿蔔素等多種抗氧化物。維他命C有抗衰老、維持免疫力的作用。多酚有消炎作用,能預防暗瘡、粉刺、過敏、牙周炎等問題發生,而且熱情果亦含有豐富膳食纖維,是促進腸道蠕動,預防便秘的有益食材。」

  奇異果也是好選擇,當中常見有綠奇異果和金奇異果兩類,兩者營養價值相近,均含豐富膳食纖維、維他命C和鉀質。綠奇異果膳食纖維量會較金奇異果高,金奇異果則有較高的甜度和維他命C含量。膳食纖維可助增加胃部飽腹感,是體重管理及排便的好幫手。維他命C的抗氧化功效佳,尤其能保護皮膚細胞,具有延緩衰老作用。

  Krista提醒大家,雖然大部分水果提供的熱量不高,加上水果含不少水分,故不少人愛以水果來果腹,以助增加飽肚感,然而也須注意食用量,以避免一日三餐正餐外,額外攝取過多果糖。

  詳情請閱七月二十七日《星島日報》副刊。