火鍋一直是香港人最愛,不分冬夏,總會心癢癢想吃。香港的火鍋店百花齊放,有港式、川式、日式,風格多變。湯底亦多元化,有麻辣湯底、椰子雞湯底等,多吃也不厭。火鍋店開得成巷成市,最近銅鑼灣有新成員「港島粥記海鮮火鍋」進駐,主打粥底火鍋及供應多款生猛海鮮,加上套餐每位試食價$198,豈有不幫襯之理?

  火鍋店地方寬敞,空間感十足,以卡座為主,讓人坐得舒適。店子特設落地玻璃窗,可飽覽街外美景,感覺開揚。「餐廳走親民路線,但不會將貨就價,食物質素要高,所有出品我都親自試過。我們同樣重視服務,地方潔淨,待客也要用心,客人才會再來幫襯。」負責人石先生說。這裏窗明几淨,抹得一塵不染,沒有一般火鍋店的油膩感,絕對讓人加分。

  餐廳主打粥底火鍋,與坊間食法相似,但特別注重靚料,首先以泰國靚米煲煮粥水,未下配料已香氣撲鼻,非常吸引。接着放下海鮮、肉類,最後加入蔬菜、南瓜粒、芋頭粒及粥膽煮成海鮮粥,分量十足,相當飽肚。

  套餐包括了十五款食物,有海鮮、肉類、蔬菜及配料,豐富多元。先說海鮮,每客有齊新鮮元貝、鮑魚、肉蟹、海蝦、白蜆及沙白六款,海鮮即叫即劏,以確保新鮮。「好像肉蟹便不能預早劏好,否則肉汁流出,鮮味盡失。」石先生解釋。鮮元貝大如手掌,肉厚鮮甜;鮑魚大隻爽彈,特別鮮味;海蝦最為生猛,上枱時鮮蹦活跳,蝦肉彈牙美味;白蜆及沙白同樣新鮮,清甜好吃。至於肉蟹香甜多膏,絕對是上品。

  吃畢海鮮,便到肉類登場。新張期間每位客人送贈兩片A4和牛,套餐還包括了五花腩片和豬脢肉,十分豐富。和牛肉味濃郁,油分充足,令人吃不停口。五花腩片爽脆有肉香,加上軟骨位置富嚼勁,坊間少有;豬脢肉油分較少,但肉味香濃,不能錯過。其餘配料有娃娃菜、芝士腸、粟米及本菇,當中手打牛肉餅最特別,以人手打成,彈牙滋味,口感極佳。

  嘗過配料,便到粥底,為保持粥品綿密順滑,煮粥過程均由侍應代勞。將滿載海鮮精華的粥水煮起,再加入粥膽、南瓜粒、芋頭粒滾煮,邊煮邊把粥膽飯粒、南瓜粒及芋頭粒壓成糊狀,收水後按喜好放入芫荽,吃時加入花生或冬菜提味。海鮮粥鮮香四溢,入口清甜軟綿,回味無窮。

  套餐分量豐足,讓人捧腹而回。若想再豐富一些,可額外單點配料,每碟收費二十元起,非常划算!當中首推走地文昌雞,石先生踏遍大江南北找尋,得來不易。「我特別引入這走地文昌雞,因牠雞味濃郁,連皮也是脆口,非常好吃,大家試過就會明白。」石先生續說。        

  地址:銅鑼灣軒尼詩道502號黃金廣場9樓全層

  查詢:2758 5777 / 2758 5778