餐飲集團Red Sauce Hospitality將於本月在歷史悠久的灣仔石水渠街開設全新餐廳Fini’s,以取代現有的Stone Nullah Tavern,餐廳主打傳統明火壁爐烤製的紐約風格薄餅、多款份量十足的自家製意大利粉,還有經典意式雞尾酒和葡萄酒。

推介配以招牌茄醬的香脆油炸薄餅Gnocco Fritto,還有以自家製調味粉調味的炒魷魚Fried Calamari配加入辣香腸的意式番茄醬。冷盤方面,則有配以Fini’s秘製醬汁的新鮮車厘蜆Cherrystone Clams,以及招牌自家製Burrata水牛芝士。

意大利粉價格劃一為$88,包括Linguini Fini的熱門菜式肉醬闊條麵Pappardelle Nose-to-Tail Bolo,以及大受歡迎的蘑菇闊條麵Fettuccine Funghi。同時,Fini’s也帶來令人期待的新口味,包括配上自製茴香肉腸的香腸貝殼粉Orecchiette Salsiccia,以及灑上伏特加醬、填滿香濃鴨蛋黃與乳清芝士的鴨蛋意大利餃子Duck Egg Raviolo。

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