阿卓爸爸和很多人一樣,怕肥又愛吃炸物,近年大Hit的空氣炸鍋,賣點正是毋須用油也可「炸」食物,新一代設計更可將食材油分逼出及溶解,從此可無負擔享用美食了!

  經常有人問:「光波爐和空氣炸鍋,哪個較好?」光波爐以紅外線產生熱能,再利用風扇轉動令熱空氣於鍋內均勻流動,加快烹調速度。空氣炸鍋則通過加熱工具產生熱渦旋風,讓食物由上而下被熱空氣包圍,烹調速度同樣很快。兩者原理有相似之處,但阿卓爸爸個人認為,空氣炸鍋密封處理得較好,尤其煮一些含油分食物如雞肉、豬肉等,會因高溫逼出油分,令食物的外脆內嫩口感做得更好。

  別以為空氣炸鍋只是免油「炸」食物那麼簡單,新一代款式功能多多,例如Philips最近推出的健康空氣炸鍋(型號:HD9654/91)已出到第三代,熱度控制系統更加完善,連半熟蛋黃也製作到!

  新一代空氣炸鍋首創Twin TurboStar高速熱空氣循環技術,將第二代的TurboStar高速熱空氣循環技術提升,加入脂肪脫離技術,不但毋須油或只需少量油烹調美食,更能溶化食物中的油脂,並將油脂收集在炸鍋底部的油脂清除配件內,據廠方測試數據,可減少食物脂肪含量達90%。此外,Twin TurboStar技術另一特點是能令熱空氣猶如龍捲風般在炸鍋內高速旋轉,循環氣流能保持某一個特定溫度,所以不必翻轉食材也有全面均勻的加熱效果。不過要留意,阿卓爸爸發現煎煮肉類時,兩分鐘的差別相當明顯,一般來說,煎烤兩吋厚牛扒約六至八分鐘就可以,初用者最好參考隨機附送的食譜。

  測試時,清潔是重要的環節,空氣炸鍋備有QuickClean快速清洗功能,炸鍋底部是可拆式不黏塗層網,Twin TurboStar集油器及導風組件又能輕易拿出,約五分鐘就清洗完畢,非常方便。